Naeng myun (ose naengmyoen) është një pjatë koreane e ftohtë e gatimit e bërë nga petë të hollë, pak të gërryer, të veshur me vezë, mish, perime dhe një gjellë të shijshme, akullore të ftohtë. Petë zakonisht janë bërë nga hikërror, por gjithashtu mund të bëhen nga patate të ëmbla, patate të thjeshta, niseshte arrowroot ose madje rrënjë kudzu (chik), rrënja e hardhisë shpesh invazive kudzu.
Edhe pse tani është një ushqim veror midis koreanezëve, origjina e naengmyoen është në malet e Koresë së Veriut si një lëndë e dimrit. Buckwheat rritet mirë në lartësi të mëdha dhe u bë një pjatë e rëndësishme për koreanët që jetojnë në klimën e ashpër malore.
Por naengmyoen është freskuese në mot të nxehtë, dhe kjo është një vakt me një tas që kërkon shumë pak kohë në sobë. Është gjithashtu pothuajse gjithmonë gluten-free.
Kërkoni petë Naengyun në një treg aziatik aziatik, ose t'i porositni ato online. Plani për të shërbyer paste Korean mustardë, sheqer dhe uthull në anën e këtyre petë të ftohtë koreane, pasi shumica e koreanëve u pëlqen t'i shtojnë ato në shije (në Korenë e Jugut sheqeri përdoret më pak gjerësisht). Noodles Korean ftohtë e bën verë të përsosur verës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- ¼ lb petë Naengyun (petë të hollë të bëra nga hikërror dhe
- patate e ëmbël , por sigurohuni që ju nuk jeni duke blerë soba ose memott gooksu)
- 2 gota supë pule
- 2 gota mish viçi, të pakripur
- 1 tbsp uthull orizi
- 2 tbsp të bardhë
- uthull
- 1 i vogël
- Dardhë aziatike , të shpallur ose të prerë në feta letër të hollë
- 1 vezë, i zier dhe i fërguar në gjysmë
- ½ kastravec Koreane, të mbjellura dhe pastaj të juliennuar ose të prerë në feta letër-hollë
- ¼ filxhan rrepkë turshi
- Opsionale: Fasule e gatuar ose
- mish viçi , feta thinly
- Për të shërbyer: kube akulli
- Për të shërbyer: uthull, sheqer dhe mustardë koreane
Si ta Bëni
- Përziejeni pulën dhe mish viçi me uthull. *
- Shtoni më shumë kripë ose uthull për shije. **
- Chill në frigorifer për të paktën një gjysmë ore nëse është e mundur.
- Petë Cook sipas drejtimeve të paketimit, rreth 3-5 minuta në ujë të valë.
- Pastrojeni petë dhe pije mirë në ujë të ftohtë për të ndaluar gatim dhe për të eleminuar disa niseshte të tepërta.
- Shpërndani petë në lojëra me birila, duke u copëtuar në fund.
- Hidhni një sasi të madhe të supë të ftohtë dhe disa kube akulli për të mbuluar pothuajse të gjitha petë.
- Vendosni një gjysmë vezë të zier, kastravec dhe feta të dendur, rrepkë turshi dhe feta gjizë në majë të petë.
(Shërben 2) * Ju mund të përdorni dyqan-blerë ose broth shtëpi. ** Nëse nuk keni dardhë aziatike, ju mund të përdorni dardha bosc . Nëse ju nuk keni dardha, ju mund të përdorni mollë grimcuar. Nëse nuk keni frut, mund të vendosni 1 ose 2 lugë sheqer në supë.