Fasule të freskëta të gjelbërta - ose fasule të varura, ashtu si shumë i quajnë ato - të bëjnë një palë të gjallë dhe të shijshme për shumë enët kryesore. Disa i duan ato të ziera ose të avulluara, pastaj i thahen me shumë hudhra dhe kalojnë shijen me kripë, piper dhe shtesat marokene të qimnonit dhe të kajutit.
Kur përzgjedhni fasulet, zgjidhni ato me ngjyra të ndezura, të paarmatosura. Fasule të reja, më të hollë janë më të preferuara, siç janë fasulet që janë aq të forta sa të lehtë të hyjnë në gjysmë. Nëse nuk gatuani menjëherë fasulet, ftohuni në një qese plastike me një peshqir letre të futur për të thithur lagështi të tepërt.
Fasule mund të përgatiten një ditë më parë dhe të nxehen. Ata bëjnë një shoqërim të shkëlqyeshëm me karkalecat e mishit të pjekur në skarë maroken ose me mish derri maroken me salcë gjalpë .
Gjithashtu provoni Style Maroken Green Bean Saute me patate të reja.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund (rreth 1/2 kg) fasule të freskëta të gjelbra
- 1 deri në 2 lugë gjelle gjalpë (ose vaj ulliri)
- 2 deri 4 karafil të vegjël hudhër (shtypur ose copëtuar shumë mirë)
- Dash kripë
- Qimnon dash
- Piper çaj piper
- Opsionale: 2 lugë majdanoz të freskët (copëtuar)
Si ta Bëni
1. Tërhiqni ose hidhni sytë nga skajet nga fasulet e gjelbra, duke hequr çdo fibër të ngurtë që mund të zgjasë gjatësinë e fasuleve. Jo të gjitha fasijet do të kenë këtë fibër. Nëse fasulet janë tepër të gjata, ato mund të priten ose të thyhen në gjysmë për të ngrënë më lehtë.
2. Lani dhe derdhni fasulet.
3. Cook fasule vetëm deri tenderit të freskët nga valë ose steaming.
- Për të vlim, vendin e bathë në një tenxhere dhe të mbuluar me ujë të ftohtë i kripur. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe zierni derisa të bëni, rreth 5 deri në 7 minuta. Menjëherë hiqni fasulet dhe zhytni në një banjë me ujë të akullt për minutë ose dy, pastaj hiqni përsëri.
- Për të avulluar, të sjellë një sasi të vogël të ujit të kripur në një çiban në një tenxhere pajisur me një shportë avullore. Shtojini fasulet e gjelbra, mbulesën dhe avullin deri në tender të freskët, rreth 5-7 minuta.
4. Shkrini gjalpë - ose ngrohni vajin e ullirit - në një tigan saute ose në tigan mbi nxehtësi mesatare. Shtoni hudhërin dhe thajini vetëm për një minutë derisa të aromatizoni; mos djeg.
5. Shto fasule të gjelbra në tigan dhe sezoni për shije me kripë, piper, qimnon, dhe piper kajsi. Hidhni butësisht dhe gatuani vetëm derisa fasulet të nxehen.
6. Nëse përdorni majdanoz, butësisht llokoçis atë dhe spërkat mbi krye si një garniturë. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 259 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 55 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 11 g |