Një meze e preferuar në Karaibe, receta për alcapurrias është të ndiqni, kështu që çdokush mund t'i bëjë ata në shtëpi. Këto kënaqësi të shijshme janë frutat e skuqura të mbushura me mish viçi, të bëra nga një përzierje e yautisë integruar (rrënjë taro) dhe banane jeshile.
Shitësit shesin alcapurrias në stendat e rrugës dhe grila në të gjithë ishujt e Karaibeve, edhe pse ata janë më të njohur si një ushqim portorikan. Ju mund ta ndryshoni lehtësisht recetë duke përdorur pulën e tokës, gjeldetin ose mishin e derrit ose duke përdorur një varietet të recetës tuaj sofrito . Për një version të luksit, stuff alcapurrias me picadillo kuban , një spiced, domate me salcë soje terren.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për brumin Masa:
- 5 banane të mesme (jeshile)
- 1 pound yautía (root taro)
- 2 lugë çaji kripë
- Për mbushjen:
- Viçi i pishës 1/2 fuçi
- 1 lugë gjelle sofrito
- 1 lugë gjelle alcaparrado (përzierje e ullinjve, pimientos, dhe capers)
- Kripë për shije
- Piper i zi per shije
Si ta Bëni
Bëni Masa
- Lëvizni bananet e gjelbra dhe zhvishni dhe lani yautías. Vendosni të dy në një tas me ujë të ftohtë të kripur.
- Hiqni bananet dhe yautías nga uji dhe hiqni ato në një tas të mesëm. Për ta bërë më të lehtë, mund të përdorni edhe një përpunues të ushqimit.
- Shtoni kripën dhe përziejeni mirë. Le menjane.
Bëni Plotësimin
- Në një tenxhere të thellë ose në tigan, ngjeshni mishin e terrenit. Zhdumë yndyrën.
- Shto sofrito, përzierje alcaparrado, dhe kripë dhe piper për shije.
- Cook zbuluar për 5 minuta.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe lini të ftoheni për disa minuta.
Fry Alcapurrias
- Në një copë letre të përdredhur, shpërndahuni 1 deri në 2 lugë përzierje masa dhe krijoni një pus të cekët në qendër. Ju mund të përdorni gjithashtu palmën e dorës tuaj në vend të letrës së dylli.
- Vendosni 1 deri në 2 lugë të mbushjes në pus dhe mbuloni atë me pak më shumë përzierje masash. Përdorni pjesën e pasme të një lugë për të zbutur masën përreth mbushjes kështu që asnjë mish nuk shfaqet. Ju mund të ngrijë alcapurrias në këtë pikë nëse dëshironi të skuqura dhe hani ato më vonë.
- Në një fryer ose tigan të thellë, të ngrohjes të naftës të mjaftueshme për të mbuluar alcapurrias kur tiganisje. Nafta duhet të nxehet në rreth 360 F.
- Shtojini alcapurrias, duke qenë të kujdesshëm për të mos spërkat me vaj ose turma fryer. Fry deri në crispy dhe të artë, 5-7 minuta.
- Drain alcapurrias në peshqir letre dhe të lejojë të freskët para se të hahet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 148 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 34 mg |
| sodium | 894 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 12 g |