Shërbyer këto shirita patëllxhan të lehtë të skuqur me salcën tuaj të preferuar zhytjeje. Ata bëjnë një zëvendësim të shkëlqyeshëm të gjellës për patate të skuqura, ose t'i shërbejnë si meze ose meze.
Sasi e vogël e shtambullit të patëllxhanit të skuqur me djathin e parmigjenës së grirë sapo të mbarohen dhe t'i shërbejnë me salcë marinare ose salsa domate . Ose spërkatni shirita të patëllxhanit të skuqur me erëza Cajun ose Creole dhe shërbejeni me salcë Creole .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 medium patëllxhan
- 1 1/2 lugë çaji kripë (e ndarë)
- vaj perimesh, për tiganisje të thellë
- 1 1/2 filxhan miell me gjera (i ndarë)
- 1 vezë (pak e rrahur)
- 1 filxhan qumësht
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
Si ta Bëni
- Hiq patellxhan dhe prerë në strips 3 inç rreth 1/2-inch në trashësi.
- Transferoni shirita patëllxhan në një tas të mbushur me ujë të ftohtë; shtoni 1 lugë çaji të kripës dhe le të qëndrojë për 1 orë. Vendosni një tas, pani ose pjate të rëndë mbi patëllxhanin për ta mbajtur nën ujë.
- Ndërkohë shtoni rreth 2 deri në 3 inç vaj në një tigan të thellë dhe të rëndë dhe ngrohni vajin në 370 F. Përndryshe, përdorni një fryer të thellë elektrike dhe vendosni temperaturën në 370 F.
- Ngroheni furrën në 200 F nëse duhet të mbani grupet e ngrohta (shih këshilla, më poshtë).
- Drain strips patellxhan dhe pat thatë me peshqir letre.
- Në një tas përzierës të mesëm, kombinoni miellin dhe kripën 1/2 lugë çaji. Shtoni vezën, qumështin dhe vajin e sallatës së 1 lugë gjelle, rrahni deri sa të qetë.
- Dip copa patellxhan në qëlloj dhe skuqura thellë në rreth 3 batches në vaj të nxehtë derisa kafe e artë.
- Drain on towels letër; mbajeni të ngrohtë në furrën e nxehur, nëse dëshironi.
Këshilla të ekspertëve
- Mos turmoni shirita patëllxhan. Pjekja e paketave të vogla lë hapësirë që ushqimi të lëvizë lirshëm dhe të gatuhet në mënyrë të barabartë, dhe parandalon uljen e temperaturës së vajit.
- Nëse jeni duke bërë disa tufa për t'i shërbyer të gjitha në të njëjtën kohë, lini një fletë pjekjeje me peshqir letrash dhe mbajeni skuqura të patëllxhanit të përfunduar në një furrë 200 F të nxehur, derisa ju skuqni grupet pasuese.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Patellxhan patellxhan patate e thelle te pjekur me kernel