Guinness është një simbol i rëndësishëm i Irlandës dhe një preferuar i pubit. Kjo është ajo që është e njohur për të.
Por, kur përdoret për gatim, birra e zjarrtë e Guinness ndihmon në tenderimin e mishit të gjirit dhe gjithashtu jep një shije të pasur, me shije të maltretës në këtë merak të zjarrtë irlandez. Është gjithashtu e shijshme me qepë, karota, hudhër dhe trumzë . Çamçakëz mund të bëhet në stovetop ose në furrë. Ky recetë mund të gjendet në "Libri i plotë i gatimit të vendit irlandez" nga Darina Allen.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund viçi i mishit të butë
- 3 lugë vaj vaj
- 2 lugë miell miell
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- 1 cayenne majë
- 2 qepë të mëdha (copëtuar ashpër)
- Opsionale: 1 hudhër të madhe karafil (grimcuar)
- 2 lugë
- pure e domate (tretur në 4 lugë ujë)
- 1 1/4 filxhan birrë Guinness stout
- 2 gota karrota (të prera në copa)
- 1 trumzë trumzë
Si ta Bëni
- Pritini viçin e çdo dhjami ose gristle, prerë në kube prej 2 inç dhe i hedh në një tas me 1 lugë gjelle vaj.
- Sezoni miellin me kripë, piper të freskët dhe një majë ose dy cayenne.
- Hidhni mishin në përzierje.
- Ngrohni vajin e mbetur në një tigan të madh mbi nxehtësi të lartë.
- Bravo mishin në të gjitha anët.
- Shtoni qepët, hudrën e grirë dhe pure të domates në tigan, mbuloni dhe gatuani butësisht për rreth 5 minuta.
- Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tavë dhe derdhni disa nga gini Guinness në tigan. Sillni një çiban dhe llokoçisni për të shpërndarë lëngjet e karamelizuar të mishit në tigan.
- Hidheni mbi mish me Guinnessin e mbetur; shtoni karrota dhe trumzë. Llokoçis, shije dhe shtoni pak më shumë kripë nëse është e nevojshme.
- Mbulo me mbulesën e tavës dhe ziej shumë butësisht derisa mishi është i butë - 2-3 orë. Çamçakëz mund të gatuhet në krye të sobës ose në furrë në 300 F.
- Kur është bërë, shije dhe korrigjoni erëza. Shpërndani me shumë majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni.
Shërbyer Sugjerime
Kjo merak i përhapur irlandez është një vakt në vetvete dhe vetëm ka nevojë për disa shoqërime për të bërë një menu të plotë. Shërbej me bukë sode biskotë , dhe, natyrisht, Guinness. Nëse dëshironi një aventurë të birrës, këto bastet e mikrobeve janë të ngjashme me Guinnessin dhe mund të përdoren në recetë dhe të pijnë me vakt: Stoutin Imperial të Samuel Smithit, kokën e kokës së qumështit të Samuel Smithit, Stoutin e O'Haras dhe Brooklyn Black Çokollatë.
Nëse jeni pije verë dhe jo një njohës i birrës, lidhni këtë merak të butë me një sauvignon të kuq të kuq-cabernet, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir ose Shiraz. Nëse ju pëlqen blends, zgjidhni Cotes du Rhone, një përzierje e cabernet dhe shiraz, merlot dhe cabernet, ose çdo blendë të mirë Kalifornisë punishte vere të kuqe të thatë mesme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 363 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 315 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 36 g |