Një Summer Smörgåsbord

Në Norvegji dhe në Danimarkë, tabela bujare shuplakë e njohur zakonisht si një "smorgasbord" (një term suedez) quhet një koldtbord , një "tryezë e ftohtë". Ndërsa tradicionale smorgasbords, zakonisht të rezervuara për Krishtlindje dhe festat e tjera, përmbajnë një kurs të pjatave të nxehta të tilla si qofte ose kasolle, në verë ka kuptim (dhe është shumë më pak punë!) për të ofruar një përzgjedhje të gjerë enët e ftohta të përgatitura lehtësisht. Varietetet, flavors plotësues, dhe textures, dhe një paraqitje të gjallë janë çelësi për kënaqësinë e një koldtbord mirë të ngarkuar. Këtu janë dy ide tradicionale dhe disa receta origjinale për smorgasbord tuaj të ardhshëm të verës:

• 01 nga 12

  Islandeze Caviar Lumpfish

  Haviari Islandeze, ndërsa shumë më pak i shtrenjtë se havari i sojës ruse, megjithatë ofron një hijeshi të shijshme të provave të kaluara, të tilla si patate të reja ose vezë të mbushura me zierje të fortë. Pak e bën një rrugë të gjatë në optimizimin e prezantimit dhe shijet e ushqimeve të thjeshta, duke demonstruar gjeniun vendas skandinav për kthimin e disa përbërësve vendorë në një mrekulli të mrekullueshme për syrin dhe tastebud.

• 02 nga 12

  Gravlax i ftohur me krunde

  Ndoshta ushqimi më i famshëm i Skandinavisë, gravlax i ftohtë i shëruar është një meze për të bërë, duke kërkuar vetëm disa hapa të thjeshtë dhe punë të ardhshme-pa-punë. Fletë e copëtuar e hollë dhe e shërbyer me krunde të segit me mustardë të ullirit të ëmbël , është një pjesë e domosdoshme dhe e shijshme e shuplakës së smarzës.

• 03 nga 12

  Herring turshi

  Një smorrsbord nuk do të ishte skandinav, nëse nuk përfshinte disa lloje të ndryshme të harengës së turshit! Edhe pse shumica e marinuar në verë apo salcë kosi në seksionet e peshkut të shumicës së dyqaneve ushqimore amerikane, harengë e turshi është gjithashtu e pabesueshme (dhe shumë e shëndetshme) kur përgatitet me domate, mustardë, kerri dhe një shumëllojshmëri të gjerë të salcat e tjera.

• 04 nga 12

  Djathrave skandinave

  Djathërat skandinave, të bëra nga qumështi i dhive, lopëve dhe madje edhe renë, janë të jashtëzakonshme nëse rritin një pjatë djathi ose përdoren për të bërë mallra unike të pjekur, omelets, casseroles ose salcat. Disa varietete të shenjave për t'u përfshirë në një bord djathi: kafe Norvegjisht Gjetost, Nøkkel ost me qimnon, Danablu, Adelost, Jarlsberg, dhe shumë lloje të Havarinit danez (kopër, boronicë, mustardë, hudhër). Plain Havarti posedon veçanërisht mirë pjekjen e aperitivëve të tillë si Cookies me djathë Havarti me miell .

• 05 e 12

  Sallatë marinuar kastravec

  Hapni çdo frigorifer në një kuzhinë skandinave ose skandinave amerikane, dhe ju do të keni më shumë gjasa të zbuloni një kavanoz prej trangujve të freskët të marinuar të freskët të ulur midis gjalpit dhe harengës së turshit. Duke përdorur metodat shekullore të pickling dhe ruajtjes, gatim skandinave shkëlqejnë në krijimin e recetave me bazë uthull që intensifikojnë dhe shfrytëzojnë shijet e ushqimeve sezonale. Këto kastravecat janë të shkëlqyera si një sallatë e pavarur dhe si një shijim që shoqërojnë mish, salcice ose sanduiçe me fytyrë të hapur.

• 06 nga 12

  Sallatë harengash

  Ose huru i tymosur ose turshi mund të përdoret për të bërë sallatë skandinave harengë. Panxhar i hidhur, trangujve të freskët, mollë jeshile, patate të reja dhe kopër të freskët kombinohen me harengë dhe një vinaigrette të ndezur me limon që ta bëjnë këtë sallatë si të freskët dhe të gjallë sa është e shëndetshme.

• 07 nga 12

  Panxhar turshi

  Panxharet e kacavjerrës janë po aq të kudogjendur në të gjithë Skandinavinë si tranguj të marinuar dhe për arsye të mira. Si perime "dimërore", panxharët mbajnë mirë për periudha të gjata kohore në kushte të ftohta, duke siguruar një burim të vlefshëm antioksiduesësh të shëndetshëm kur perimet e verës nuk janë të disponueshme. Dhe kur marshim, ngjyrosja e tyre e kuqe dhe e ëmbëlsia e tyre natyrale rriten; superiorë si turshi kur shërbejnë vetëm, ato gjithashtu kontribuojnë me ngjyra, aromë dhe freskuese freskuese për sallatë haringash, hamburgerë suedezë (dhe sanduiçe të hapur me fytyrë (në danisht, smørrebrød ).

• 08 nga 12

  Gravlax i tymosur

  Fërkimi i ftohtë i gravlax merr një dimension të ri të aromës kur pi duhan lehtë për një orë ose dy para se të shërbejnë. Është një alternativë e shkëlqyer për të ofruar mysafirë më pak aventureske të cilët preferojnë salmonin e gatuar.

• 09 nga 12

  Smörgåstårta

  Smorgåstårta , një "sanduiç i butë" dhe i shijshëm, është pjesa kryesore e shumicës së bufeteve festive suedeze. Përgatitur me dy ose tre shtresa të mbushjeve të shijshme të sanduiçit dhe më pas zbukuruar me perime të gjallë dhe të freskëta, ushqim deti dhe / ose shkurtime të ftohtë, është aq e lavdishme të shikoni sa të hani.

• 10 nga 12

  Strawberry Snow

  Skandinavia është një vend qetësisht i bukur i diellit të mesnatës në verë, të dritave veriore në dimër. Dhe madje edhe në ditët e butë të korrikut, borë mund të gjenden jo vetëm në akullnajat e fiordave, por edhe në formën e Mansikkalumi - Finlandisht Strawberry Snow. Njëlloj freskuese nëse përgatitet dhe shërbehet menjëherë në syza ëmbëlsirë ose të ngrirë në një ëmbëlsirë superlativ të formuar, dëborë e dredhëzave është një shërim i sigurt për ditët e qenve me avull të korrikut.

• 11 e 12

  Almond Valkyries

  Legjenda norvegjeze ka atë që valkyries, mburoja ndaj Odin dhe cupbearers për heronjtë e Valhalla, do të marrë një ditë nga beteja dhe gjakderdhje, don lëkurët e tyre elegante mjellmë, dhe noton në mënyrë paqësore nëpër ujërat e heshtur ... tundimin e dy burrave dhe perëndive për të më tej kaosi me bukurinë e tyre mbretërore. Këtu ata kanë formë-zhvendosur në pastë choux, e mbushur me sorboni lingonberrry dhe rrëshqitje në një pishinë të salcë ëmbëlsirë bajame .

• 12 nga 12

  Bare manushaqe daneze (Hindbaer Snitter)

  Një prej pastave më të njohura të Danimarkës, hindbaer snitter shtresë mjedër jam midis dy cookies delikate shortbread. Një kafshatë e këtyre, dhe ju kurrë nuk do të ktheheni në pasta të ngrira të përpunuara të qumështit nga kuti kartoni.