Pickles, ose tsukemono, siç njihen në japonisht, janë thelbësore për shumicën e ngrënies në kuzhinën japoneze. Ata i referohen të gjitha llojeve të turshive pa marrë parasysh aromën ose përbërësit e tyre. Zakonisht, tsukemono është shërbyer me enët e orizit ose në një bento (kuti drekë), por ato shpesh janë një pjatë e pranueshme për çdo vakt, mëngjes , drekë ose darkë.
Ka shumë lloje të turshi japoneze daikon rrepkë në dispozicion për shitje në supermarket, por turshi rrepkë daikon mund të bëhet shumë lehtë në shtëpi. Këto turshi japoneze daikon janë një llojllojshmëri e tillë që kuzhinieri mesatar i shtëpisë lehtë mund të rritet brenda 20 minutave dhe do të habiteni se si një pjatë e tillë e vogël e turshi në çast ngre faktorin "wow" vaktin tuaj japonez të gatuar në shtëpi.
Kjo recetë është e lehtë nëse keni një qilar të pajisur në mënyrë adekuate në shtëpi në Japoni. Me disa përbërës bazë dhe një udhëtim në tregun e fermerit për një daikon të freskët japonez dhe do të jeni në rrugën tuaj në një pjatë të mrekullueshme të turshi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 daikon (rrepkë japoneze)
- 3/4 filxhan
- sheqer
- 3/4 filxhan uthull oriz
- 1 lugë gjelle kripë
- 1/2 lugë gjelle të thata konbu dashi pluhur
- 2 lugë
- hir
- 1 lugë çaji wagiri piper të kuq të thatë të kuq (feta të rrumbullakëta)
Si ta Bëni
- Duke përdorur një pastrim perimesh, lani butësisht pjesën e jashtme të daikonit. Hiqni pjesën e gjelbër me gjethe.
- Duke përdorur një peeler vegjetal, butësisht zhvishem dhe hidhni jashtme të lëkurës daikon që është zbardhur.
- Fetë daikon në pjesë të përafërta dy inç të gjatë, pastaj fetë në copa të trasha gjatësi.
- Bëni marinadë pickling. Kombinoje sheqerin dhe uthull derisa sheqeri të shpërbëhet. Për shkak se sheqeri nuk shpërndahet lehtë në temperaturën e dhomës, opsionalisht, të dy përbërësit mund të kombinohen në një tenxhere të vogël dhe të nxehen mbi sobë në temperaturë të ulët deri në mes, derisa sheqeri të shpërndahet. Hiq menjëherë nga nxehtësia.
- Për të lejuar përzierjen e sheqerit dhe uthullit të freskët.
- Tjetra shtoni përbërësit e mbetur (kripë, pluhur dashi të thata, dhe hir) në marinadë pickling. Mix mirë për të kombinuar. Lejo marinadën të ftohet plotësisht.
- Shto wagiri speca të thata të kuqe të thata në marinadë për shije. Lëre nëse preferon të mos ketë ndonjë aromë.
- Shto copa rrepkë daikon në feta për enë plastike të cekët. Hidh marinadë pickling mbi copa daikon dhe mbyllur enën mbyllur. Turshi mund të marinohet për një ditë në temperaturë dhome. Më pas ruajeni në frigorifer.
- Turshi i daikonit do të mbajë në një frigorifer për një javë.
Këshillë e recetës: Sa më gjatë që të jetë marinuar rrepkë daikon, aq më shumë është flavorful!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 67 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 704 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |