Pjatat Teriyaki janë gjetur në shumë lloje të ndryshme të kuzhinës në ditët e sotme. Çka është teriyaki? Është një mënyrë e gatimit japonez . Fjala, teriyaki është një kombinim i dy fjalëve japoneze "teri" dhe "yaki". Teri do të thotë shkëlqim, dhe yaki do të thotë vuaj apo broil .
Për të bërë një pjatë teriyaki, përbërësit janë të pjekur, i pjekur, ose i pjekur në skarë pas marinuar në ose basted nga salcë teriyaki. Është salcë teriyaki që sjell sytë me shkëlqim (teri) tek përbërësit.
Ju mund të blini salcë teriyaki në një shishe në dyqan ushqimore, por salcë autentike teriyaki është shumë e lehtë për t'u bërë. Për të bërë salcë teriyaki, kryesisht përdoren salcë soje , mirin dhe sheqer. Edhe pse është e mundur për të zëvendësuar mirin me hir dhe sheqer, përbërës kyç në salcë teriyaki është mirin. Mirin shton shkëlqimin e përbërësve. Salcë Teriyaki mund të përdoret për lustrim dhe marinimin e mishit dhe perimeve.