Në greqisht: γλυκό κυδώνι, shqiptuar ghlee-KOH kee-THOH-nee
Ftesat s janë fryt i përsosur për gatim. Në Greqi, ne i gatuajmë me mish, vetëm (të ngjashëm me mollët e pjekura), dhe bëjmë ato në marmelatë dhe kjo lugë e shijshme dhe e gjallë e ëmbël (ruan, shërbehet nga lugë), me një shurup sheqeri. Receta bën thirrje për 2 pjesë të mbuluara, të ftuara me ftesë (nga pesha) deri në një pjesë të sheqerit. Kjo recetë do të bëjë 6-7 gota. Për të bërë më shumë, rritini sasitë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 1/2 paund
- quinces (3 1/2 £ peeled dhe seeded)
- 1 3/4 paund sheqer
Si ta Bëni
Run quinces nën ujë të rrjedhshëm dhe peshqir të thatë për të hequr fuzz (të ngjashme me peach fuzz). Përgatitni një tas të madh me ujë.
Për të përgatitur quinces:
- Sepse pulpë ftua kthehet e errët kur prerë hapur, të punojnë me feta të vogla, një në një kohë.
- Pritini një fetë të hidhur të ftua nga lartë në fund të frutave (jo të gjithë), rreth 1/3 inç të gjerë. Hiqni lëvozhgën dhe shkurtojeni qendrën, ashtu si do të bëni një mollë.
- Pritini fetë në gjysmën e gjatësisë dhe pastaj në pjesë të hollë, dhe vendosni në ujë, përndryshe, ftua do të kthehet në errësirë. Vazhdoni derisa të gjitha këpushët të jenë prerë, zhvishem dhe të vënë në ujë.
- Drain në një sitë, dhe pije nën ujë të rrjedhshëm.
- Transferoni ftua në një tenxhere të madhe dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për të arritur majën e frutave.
- Shtoni sheqer, mbuloni dhe sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë.
- Kur të arrihet vlonja e plotë, nxehtësia e ulët deri në mes të lartë, hiqni mbulesën dhe kuzhinier deri sa të mbajë shurupin një lugë, pike mesatare - rreth 1 orë Shënim : Ngjyra e ftua e papërpunuar është e ngjashme me një dardhë. Kur gaton, e kthen një ngjyrë të kuqërremtë, nga drita në errësirë, varësisht nga receta.
- Lejo të ftohet për 30 minuta. Lugë në kavanoza me vula hermetike, dhe të lejojë të ftohet plotësisht para nënshkrimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 28 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 0 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |