Kjo salcë e përzemërt dhe e shijshme e salcice italiane dhe thjerrëzave është e lehtë për t'u bërë dhe për të mbushur. Ky recetë është një ushqim i përsosur i rehatisë dimërore. Niveli i nuancës në pjatë mund të rregullohet në varësi të suxhukut italian që përdorni. Shumica e sallamit italian në Shtetet e Bashkuara është një suxhuk derri kryesisht i kalitur me anise ose kopër , por ajo vjen në të dy varieteteve të nxehtë apo të ëmbël. Dallimi kryesor midis këtyre dy varieteteve është shtimi i piperit të kuq të nxehtë, i cili shton një sfidë dhe goditje në salsiç. Ju mund të zgjidhni tuaj të preferuar - ose një përzierje e të dy!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 thjerra paund (tharë)
- 2 £ sallam italiane (të freskëta, të ëmbla ose të nxehta)
- 3 gota supë (pule, shtëpi apo konservuar) *
- 1/4 / filxhan vaj ulliri
- 1 qepë (të vogla, copëtuar imët)
- 1 selino brumë (copëtuar imët)
- 1 karotë (copëtuar imët)
- 2 karafil hudhër (mish i grirë imët)
- 8 gjethe të urtë (të freskëta, të copëtuara, ose 1 lugë çaji i ëmbël i tharë i tharë)
- Garniturë: kripë dhe piper për shije
- 3 lugë paste domate (holluar në pak ujë)
Si ta Bëni
- Thjerrëzat e pastra mirë duke i njomur ato shkurtimisht dhe duke ndryshuar ujin të paktën një herë.
- Vendoseni thjerrëzat e ngjyrosura në një tigan prej 2 ½-kuate, shtoni ujë të ftohtë për të mbuluar, dhe të derdhni një çiban.
- Pasi valë, ngrohjes më të ulët të ziej dhe të gatuaj derisa të mos bëhet fare, rreth 45 minuta.
- Ndërkohë, piqin salcice në disa vende me thikë ose pirun, dhe pastaj i vendosni në një tigan të vogël.
- Shtoni supë të mjaftueshme të pulës për të mbuluar salcice, dhe vendoseni mbi nxehtësi të mesme.
- Sillni supë pule në një vlim të butë, dhe pastaj ziej për rreth 40 minuta. Herë pas here, zbrazni dhe hidhni shkumë dhe yndyrë që ngrihen në majë.
- Kur bëhen salcice, hiqeni tenxhere nga nxehtësia dhe le të ulen në supë ndërsa mbaroni thjerrëzat.
- Pastaj, ngrohni vajin në një tigan të mesëm dhe hidhni qepën, selino, karrota, hudhra dhe urtësi në vaj ulliri mbi nxehtësi të mesme derisa qepë të tejdukshme dhe perimet bëhen.
- Pastaj, derdhni salcice, duke kursyer lëngun e tyre. Për tenxhere tenxhere, shtoni perimet, sezonin me kripë dhe piper, dhe shtoni paste domate . Përzierje butësisht duke përdorur një lugë druri.
- Shtoni ¾ filxhan të supës në të cilën keni gatuar salcice. Shijoni dhe rregulloni erëza, nëse është e nevojshme.
Për të shërbyer, fërgoni salcice dhe rregulloni ato në një pjatë pranë thjerrëzave dhe perimeve të ngrohta.
* Shënim i Cook: Ju mund të blini natriumi të ulët, supë pule të cilësisë në çdo dyqan ushqimor, por asgjë nuk mund të broth pule shtëpi. Për të bërë supë tuaj pulë, të jetë i sigurt për të kontrolluar recetë tonë të shpejtë, të plotë me salcë pule supë .
Informacioni ushqyes: Per Serving (një e dhjeta e recetës) 457 kalori (22 përqind nga proteina, 24 përqind nga karbohidratet, 54 përqind nga yndyra)
Burimi i recetës: Festimi i Italisë nga Fusha e Karolinës (HarperTrade)
Ribotohet me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 563 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 942 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 31 g |