Kjo gjalpë dardhë është e butë dhe kërkon shumë pak kohë aktive në kuzhinë në sajë të ndihmës që merr nga tenxhere juaj e ngadaltë.
Përhapeni atë në dolli, vërtitni atë në bollgur, ose thjesht hani nga kavanoz me një lugë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lbs dardha të pjekura
- 1/3 filxhan me ujë ose lëng dardhe
- 1/4 filxhan mjaltë ose 3 lugë sheqer (opsionale)
- Lëng dhe i integruar
- llaçi i një limoni
Si ta Bëni
- Lëvozhni dhe bërtitni dardhat. Është e rëndësishme t'i heqësh ato sepse vetëm nën lëvozhgën e dendur ka qeliza të specializuara të quajtura skleroide që mund të kenë një cilësi të ashpër. Hedhja e dardha do t'i japë gojës tuaj të mbaruar të dendur një cilësi më të butë.
- Pritini dardhat e mbuluara me dërrasa në asnjë pjesë më të madhe se 1 inç.
- Kombinoje dardha të copëtuara së bashku me ujë ose lëng, mjaltë ose sheqer (nëse përdor), lëng limoni dhe zest në një tenxhere të ngadaltë. Mbulo dhe kuzhinier në vendosjen e lartë për 4-5 orë, derisa dardhat janë të buta.
- Përdorni një lugë slotted për të transferuar dardha në një blender. Rezervoni çfarëdo lëngje gatimi të lënë pas në tenxhere të ngadaltë. Pastroni dardhat duke shtuar vetëm sa duhet të lëngshme gatim për të marrë një qëndrueshmëri të trashë dhe të përhapur.
- Transferoni gjalpin e dardhës për të pastruar gjysmën ose trembëdhjetë kavanoza pintë, duke përdorur një thikë gjalpë, lugë, ose gishtat e pastër të pastër për të shtypur çdo flluska ajri. Lëreni hapësirën e kokës 1/2-inç midis majës së ushqimit dhe buzës së çdo kavanoz. Nuk është e nevojshme që të sterilizohen kavanoza për këtë recetë. Vidhni kapakë me dy pjesë. Procesi në një banjë me ujë të valë për 20 minuta.
variacionet:
- Gjalpë me gjalpë me aromë
Një prekje e kanellës, spicebush, xhenxhefil, allspice, ose karafil mund të shkoni bukur me gjalpë dardhë. Por erërat e tokës mund të kthehen të hidhur gjatë kohës së gjatë të gatimit në tenxhere të ngadaltë. Në vend të kësaj, përfundoni erëza të tëra në një pako të vogël të qumështit dhe shtoni atë në dardha dhe përbërës të tjerë. Hiq paketën dhe hidhni atë para se të pastroni gjalpin e dardhës.
Nëse përdorni xhenxhefil , një copë prej 1 deri në 2 inç të rrënjës së freskët është shumë. Nëse përdorni karafil të tërë, mos përdorni më shumë se 2 ose 3 ose mund të mposhtni aromën më delikate të dardha. - Gjalpë me ngjyrë të pjekur
Në vend të ujit ose lëngut dardhë, përdorni një liker alkoolik. Pear Liqueur Williams është një zgjedhje e qartë dhe e shijshme, por konjak dhe brandies të tjera janë të mira edhe me dardha. Një mundësi e mirë është Tawny Port dhe Gjalpë Dardhë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 400 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 1.318 mg |
| karbohidratet | 80 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 23 g |