Mënyra të shkëlqyera për të mposhtur, huaraches dhe antojitos të ngjashme
Sopes janë një nga enët më të dashur dhe gjerësisht të disponueshme antojitos në Meksikë, relativisht të vogla, shpesh të bëra me masa misri, të cilat hahen si meze, ushqime ose ushqime të ushqimit rrugor. Sopes shiten në stenda dhe në restorante dhe tregje në të gjithë rajonet qendrore dhe jugore të vendit në qindra variacione: të mëdha, të vogla, vegjetariane, të bëra me mish etj. ( Mësoni si ta bëni brumin për këtë trajtim të shijshëm.
)
Më poshtë janë disa receta të mira për mbushjet e sope. Këto gjithashtu punojnë mirë për masa antojitos në forma të tjera, të tilla si huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas, ose tostadas. Përmbytjet mund të jenë të nxehtë ose temperaturë të dhomës (varësisht nga përbërësit dhe / ose preferencat personale), por baza e masës së masës shërbehet gjithmonë e nxehtë.
Mos harroni të bëni për të bërë një ose më shumë salcë (s) të vërtetë në tryezë meksikane për të shërbyer së bashku me të ëmbëlsirat tuaja në mënyrë që çdo lokal të vogël mund të lugë salcë mbi ushqimin e tyre për shije.
Çdo recetë më poshtë e bën të mjaftueshme për të mbushur rreth 40 spermatozoidet.
Carnitas Sopes
- 2 pounds / 900 gram carnitas gatuar
- 4 qepë të mesme, të prera dhe të pjekura
- 2 karafil me hudher të gatuar me qepë
- 1/4 filxhan cilantro copëtuar
Përpiquni secilën sope me një shtresë të lehtë të qepëve të thara. Mbush në disa carnitas dhe të lartë me një sasi e vogël e cilantro.
Sope mish i krehur
- 1 dhe 1/2 paund / 689 gram viçi
- 6 gota uji
- 2 qepë, copëtuar me kokrriza
- 1 filxhan salcë të kuqe të kuqe
- 1 filxhan pure domate
- Djathë Cotija
Zierje viçi në ujë për rreth 4 orë. Hiqni nga uji dhe le të ftohtë. Prish me 2 forks ose hiqni me gishta. Përzihet në përbërësit e mbetur (përveç djathit) dhe ziej për 45 minuta. Sopes më të lartë me përzierje viçi dhe një lugë çaji të djathit të shkrirë Cotija.
Veggie Sopes
- 8 gota perimesh perimesh
- 3 karrota, të skuqura dhe të copëtuara
- 3 patate të mëdha, të skuqura dhe të copëtuara
- 1 qepë të tërë, të shqyera dhe të copëtuara
- 5 karafil hudher, peeled dhe copëtuar
- 2 kunguj të verdhë, të copëtuar në kube prej ½ inç
- 2 kunguj të gjelbër të gjelbër, të copëtuar në kube prej ½ inç
- 1 lugë çaji me diced finely, seeded jalapeno
- 2 lugë çaji qimnon terren
- 2 lugë oregano të thata
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle vaj
- majdanoz për garniturë (opsionale)
Në një tenxhere të madhe, shtoni karrota dhe patate të supë dhe të derdhni një çiban. Zvogëloni nxehtësinë dhe nxirrni për 45 minuta. Add qepë dhe ziej për një shtesë 15 minuta.
Në një tigan të mesëm, kungull i njomë, hudhër, jalapeno dhe erëza në vaj të nxehtë për 8-10 minuta. Kripë karrota, patate dhe qepë nga supë dhe ikjes në peshqir letre.
Përpiquni secilën sope me veggies të zier, pastaj një shtresë të veggies suteed. Shtoni një copë majdanoz për stolisje, nëse dëshironi.
Bean dhe djathë Sopes
- 4 gota ngrohur fasule refried
- 16 ounces / 450 gram shredded queso blanco (djathi i bardhe)
- 4 ounces / 115 gram djathë Cotija, u shkatërrua
- 6 qepë të gjelbra, copëtuar
Top çdo sope me 1-2 lugë shredded queso blanco, madje edhe rreth skajet. Nxehtësia e pjekur nën broiler derisa djathi fillon të flluskoj dhe kafe. Lartë secili me fasule, djathë Cotija, dhe qepë të gjelbër.
Ushqim deti Sopes
- 3 kile / 1360 gram gatuar karkaleca, i granatuar dhe i copëtuar ashpër
- 2 tranguj, të prera dhe copëtuar me kokrra
- 1/4 filxhan vaj perimesh
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan cilantro copëtuar
- 4 domate, mbjellur dhe diced
- 2 lugë lëng të freskët të shtrydhur me gëlqere
- 1/2 filxhan copëtuar qepë të bardhë
Hidhni të gjithë përbërësit dhe përdorni përzierje tek spermatozoidet e lartë. Shërbyer menjëherë që nga lëngjet në krye të mund të bëjë të sperms lagur.
Redaktuar nga Robin Grose