Si të blini, ruani dhe përdorni rrënjë selino
Rrënja e selino, e njohur edhe si celeriac (aq elegante!) Ose çelës i selino (aq i papërpunuar!), Është vetëm emri i tij që do t'ju çojë të mendoni se është: rrënja e bimës së selino.
Kjo flokë e shëmtuar ngjyrë kafe e një perime ka një aromë të këndshme, të butë me selino, me një përmbajtje niseshteje e jo si patate. Është një kombinim i habitshëm por fitues. Me "rrënjë" në emrin e saj, rrënja e selino është padyshim një perime rrënjë. Kjo do të thotë se ajo ruan mirë, duke e bërë atë një trajtim të vërtetë për ngrënësit lokalë në vjeshtë dhe dimër.
Kur është rrënja e selino në stinë?
Rrënja e selino është shpesh e disponueshme gjatë gjithë vitit, sidomos në klimat e butë, por është në të mirë të saj në muajt ftohës të vjeshtës, dimrit dhe pranverës së hershme. Në klimat e ftohtë, ju do të gjeni atë gjatë verës dhe në vjeshtë të hershme. Rrjedhja e selino të freskëta ndonjëherë është shitur me gjeth dhe gjethe të bashkëngjitura, të cilat janë selino dhe duhet të përdoren si të tilla. Rrënja e vërtetë e freskët e selino ka një cilësi fabulously të butë të përsosur në salads.
Si të blej rrënjë selino
Kërkoni rrënjë selino që ndjehen të rënda për madhësinë e tyre. Nëse ndonjë gjelbërim ose gjeth janë të dukshëm në majë të rrënjëve, ato duhet të jenë të freskëta dhe as të thata as të thata, as të zhveshura. Rrënjë selino është dukshëm e vështirë për të zhvishem për shkak të lëvozhgë me flokë dhe nyjet e saj të shumta dhe crannies, kështu që shikoni për mostrat me të qetë e një të jashtme të jetë e mundur. Asnjëra nuk janë të gjitha të butë, por aq më pak të thella janë, aq më e lehtë llambë do të jetë zhvishem.
Nëse shihni shamitë në treg me gjeth të gjatë të gjelbërt të gjelbër të bashkangjitur, hidhini ato! Rrënja e selino të freskët priret të jetë më e butë dhe më e lehtë për t'u zhvishem. Pretty si gjeth janë, të jetë i sigurt për të prerë ato dhe ruajtur ato veç e veç kur ju merrni rrënjë selino në shtëpi - të dy rrënjë dhe selino do të zgjasë më gjatë në këtë mënyrë.
Si të ruani rrënjë selino
Që nga rrënja selino është një perime rrënjë, ajo ruan mirë dhe për një kohë të gjatë amazingly nëse ajo është mbajtur cool. Pasi kaloi pjesën më të madhe të jetës së saj nëntokësore, gjithashtu gëzon errësirën. Mbahen lirshëm në plastike në frigorifer, ajo do të zgjasë deri në disa javë - edhe më shumë nëse është korrur fllad.
E rëndësishmja, mos zhvishem rrënjë selino për ta ruajtur atë - perimet e mbuluara do të oksidohet dhe do të kthehen në kafe. Mos e lani as. Nëse ka fëlliqur që ngjitet në lëvozhgë (shpesh) pastron atë që mundeni, atëherë ruaj rrënjën të mbështjellur lirshëm në plastikë për të mbajtur papastërtinë që përmban. Ashtu si me të gjitha perimet rrënjë, copa të papastërtisë që kapen në të do të ndihmojnë rrënjën e selino të qëndrojnë të freskëta më gjatë.
Si të përgatisë rrënjë selino
Rrënja e selecit duhet të pastrohet dhe të jetë agresiv kur ta bëni. Hiqni të gjithë pjesën e jashtme ngjyrë kafe të lehtë për të zbuluar mishin e butë dhe të ngurtë brenda. Nuk po bej shaka. Seriozisht, zhvishem ose prerë të gjitha sendet kafe para se të kërceheni në përgatitjen e ndonjë recetë. Kjo lëvozhgë fibroze nuk është e këndshme për t'u kafshuar.
Recipes Root Selino
Rrënja selino është më klasike dhe zakonisht përdoret copëtuar dhe gatuar në një Selino rrënjë selino thjeshtë. Gjithashtu është e shijshme për të shtuar supave (si Kremja e Supë e Selino rrënjëve ) dhe stews.
Shto rrënjë selino në pure patate për një kthesë të madhe.
Ashtu si të gjitha perimet rrënjë, rrënjë selino është mjaft fleksibël, duke marrë mirë në pjekje, braising, ose simmering. Shihni 10 Mënyrat për të përdorur perimet rrënjë për më shumë ide.