Pse salmoni i freskët nuk është domosdoshmërisht më i mirë se salmoni i ngrirë
Asgjë nuk mund të mundë një copë peshk të pastër, vërtetë të freskët. Megjithatë, ajo që shitet si salmon i freskët nuk është gjithmonë më i mirë se salmoni i ngrirë dhe nuk është domosdoshmërisht gjithmonë i freskët. Është shpesh i ngrirë, që do të thotë se është ngrirë pas kapjes, dërguar tek peshkuesi yt dhe i shkrirë për shitje.
Si peshkatarët e salmonit do t'ju tregojnë, ata më mirë do të kishin një copë salmoni të ngrirë që ishte e egër, e kapur me një rrjet grykash, të larë menjëherë (gjë që ngadalëson dekompozimin) dhe të ngrira atë ditë se një copë "e freskët" e salmonit nga një peshk që u kultivua ose u kap keq, ose nuk u shqye, ose që u ul në akull për ditë përpara se të ngrihej.
Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të dini se ku vjen salmoni juaj.
Salmon i fresket me i mire
Salmoni më i mirë i freskët është në të vërtetë i freskët, kurrë i ngrirë dhe i kapur i egër. Shiko për peshq me mish të fortë, me ngjyra të ndezura. Peshku i tërë është më i miri, sepse ju mund të shikoni në sytë e tyre. Asnjë shaka. Sytë e pastër dhe të dhjamosur janë një shenjë supreme e freskisë në një peshk (ato me sy të re ose të fundosur shmangen më së miri).
Peshku i freskët gjithashtu duhet të nuhatet i freskët, si deti dhe jo me të vërtetë i dyshimtë.
Nëse mund t'i jepni peshqit një thes, mishi duhet të kërcejë prapa kur ta bëni këtë. Mos blej peshk që ndihet i butë, i butë, ose nuk vjen përsëri në formë. Ashtu si sytë me re, është një shenjë se peshqit nuk janë të freskëta.
Nëse ju jeni si unë, ju gjithashtu do të dëshironi të shikoni për salmon të kapur të egër për shijen dhe qëndrueshmërinë më të mirë. (Përpjekjet e mëdha janë bërë për të bërë më të qëndrueshëm salmonin e kultivuar, por ende përdor peshk më të vogël për të krijuar çdo kile salmoni dhe disa ferma përdorin antibiotikë dhe kanë praktika të kontrollit të dyshimta që rrezikojnë të lejojnë përzierjen e llojeve të kultivuara me ato të egra).
Salmoni me i mire i ngrire
Sapo të ngrihet, shenjat klasike të peshkut të freskët të listuara më lart nuk do të bëjnë shumë mirë. Megjithatë, shpesh është më e lehtë për të marrë informacion të qartë rreth peshkut të ngrirë, pasi shpesh ka një etiketë aktuale.
Shiko për peshq të egër të kapur nga një peshkim i qëndrueshëm - peshkataria lart dhe poshtë në bregun e Paqësorit të Amerikës së Veriut janë të menaxhuara mirë.
Më shumë informacion shpesh do të thotë peshku më i mirë
Me pak fjalë, pyesni peshkatarin tuaj se ku dhe si u kapën salmoni. Më mirë akoma, blini salmon direkt nga një peshkatar ose një bashkëpunëtor, në këtë mënyrë do ta kuptoni saktësisht se kur dhe si u kapën. Shumë peshkatarë të salmonit në Alaskë dhe në Uashington janë ngritur për të shitur salmonët e tyre të egër të kapur në mënyrë të drejtpërdrejtë tek konsumatorët.
Mësoni më shumë për salmonin këtu . Dhe sapo të keni salmon të shijshëm të freskët ose të ngrirë në dorë? Mundohuni të hidhni në skarë - kjo është padyshim mënyra ime e preferuar për të gatuar salmon. Duke kërkuar diçka tjetër? Gjej mënyra të tjera për të gatuar salmon këtu .