Kjo pjatë tingëllon ekzotike dhe e shijon atë gjithashtu! Shtojeni atë në një meny për darkën dhe miqtë do të mendojnë se keni robëruar për ta përgatitur atë për ta. Në të vërtetë, Nargisi Kofta është mjaft i thjeshtë për t'u bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Koftas:
- 8 vezë
- 500 gram mish i qengjit të imët
- 1 qepë mesatare copëtuar shumë mirë
- 1 lugë gjelle hudhër copëtuar shumë mirë
- 1 lugë çaji pluhur shafran i Indisë
- 1/2 teaspoon pluhur djegës i kuq
- 1 lugë çaji garam masala pluhur
- Kripë për shije
- 1/2 filxhan miell oriz
- 6 deri në 8 gota vaj gatimi perimesh (ose vaj luledielli ose vaj luledielli) për tiganisje të thellë
- Për Gravy:
- 2 qepë të mesme (gjobë copëtuar)
- 2 teaspoons paste hudhër
- 2 teaspoons paste xhenxhefil
- 3 domate të mesme (tokë në një paste të butë në një procesor të ushqimit, mos shtoni ujë, ndërsa bluarje)
- 2 lugë çaji koriandër pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- 1/2 lugë çaji
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 teaspoon pluhur djegës i kuq
- 1 lugë çaji garam masala pluhur
- 8 lugë kos të freskët
- 3 lugë vaj vegjetal të gatimit (ose vaj luledielli ose vaj luledielli)
- Kripë për shije
- Garniturë: gjethe koriandër (copëtuar)
Si ta Bëni
- Vlim 6 vezë deri hardboiled. Zhytuni menjëherë në ujë të ftohtë dhe pastaj zhvishem. Mbani mënjanë.
- Për të përgatitur Koftas: Vendoseni qengjin, qepën e copëtuar finisht, hudhërin , shafranin, pulën e kuqe, garam masala pluhurat, 1 vezë dhe kripë për shije në një tas të madh përzierës. Përzihet mirë për të formuar një paste të butë. Ndani në 6 pjesë të barabarta.
- Merrni një vezë dhe një pjesë të qengjit përzier. Përfundoni qengjin përzierni rreth vezës dhe zbutni me duart tuaja për të formuar një "shtresë" të barabartë rreth vezës derisa të jetë e mbuluar plotësisht.
- Përsëritni për të gjitha vezët e mbetura hardboiled. Vendi të gjitha në një pjatë.
- Sasi e vogël e të gjitha vezëve të veshura me një pluhur gjobë miell oriz.
- Nxehtësia e vajit për tiganisje të thellë në një tigan të thellë. Pritini vezën e fundit të mbetur në një tas dhe lyejeni çdo vezë të veshur me qengji në një pjesë të kësaj veze të pjekur, butësisht shkundni skuqjen e tepërt dhe të thellë deri në artë. Kur të bëhet, zbrazni dhe vendosni në peshqir letre.
- Për të përgatitur lëng mishi: Ngrohni vajin e gatimit (3 tbsps) në një tigan të thellë dhe shtoni qepë të copëtuar. Fry deri dritën e artë në ngjyrë dhe pastaj shtoni xhenxhefil dhe hudhër xhel.
- Fry për 2-3 minuta dhe shtoni paste domate dhe të gjitha pluhurat erëz, duke përfshirë garam masala . Përzihet mirë. Fry derisa vaj fillon të ndahet nga masala.
- Shto kos dhe 1/2 një gotë ujë në masala. Mix mirë dhe kuzhinier për 2 minuta më shumë.
- Tani shtoni Koftas përgatitur në lëng mishi dhe dele në shumë, shumë butësisht të pallto në të gjitha anët.
- Gatuani për 1 minutë dhe fikni zjarrin. Fetë vezët në gjysmë horizontalisht.
- Garnizoni pjatën me koriandër të freskët të copëtuar dhe shërbejeni të nxehtë me Chapatis .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 593 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 485 mg |
| sodium | 403 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 35 g |