Fshatarët janë një nga të preferuarit firmë të kuzhinës franceze dhe të dashur në të gjithë vendin. Ka shumë mënyra për të gatuar ato nga më të thjeshtat e skuqur në gjalpë , ose thjesht furrë të pjekur në enët si kjo Fiskalet L'Orange. Guests do të duan këtë kthesë të përqëndruar ushqim deti në një klasik francez. Një salcë e Madhe Marnier është e mbushur me shallots sauted me një prekje të frache gruri shtuar për të gjallëruar fiston scallops.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjalpë të pakripur
- 1 1/2 paund të freskëta, fiston të detit (nga guaska e tyre)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 1/4 copë shallots copëtuar
- 2 lugë gjelle Grand Marnier
- 1/2 filxhan lëng portokalli
- 1/4 filxhan crème fraiche
- 4 lugë Zare të vogla të domate të freskëta
- grusht i hidhur Steamed haricot vert (fasule të gjelbra)
Si ta Bëni
Si për të bërë scallops thatared portokalli:
Ngroheni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shkrihet gjalpi në tigan deri sa të bëhet lehtë, por jo djegur.
Sezoni lehtë fasule me kripë dhe piper i zi dhe sauté tyre në tigan për 2 minuta në çdo anë duke u kujdesur që të mos overcook ata, ata duhet të jenë ende të butë në kontakt kur shtypet në qendër.
Transferoni skuqjet e kokës në një pjatë dhe mbuloni ato me fletë metalike.
Transferoni skuqjet e kokës në një pjatë dhe mbuloni ato me fletë metalike.
Zvogëloni nxehtësinë në mes dhe lyejeni shallot e copëtuara në tigan për 4 minuta. Shtojeni Grand Marnier, lëng portokalli, dhe creme fraiche në tigan dhe lejoni që përzierja të ziej për 4 minuta derisa të zbutet pak. Hiqeni salcën e kremrave portokalli nga nxehtësia dhe shtoni disa nga copat e domates dhe të përzier me butësi.
Zmadhoni kremrat e portokallit dhe domate në një pjatë të ngrohtë shërbyese, vendosni një sasi të vogël të majmunit në formë spirale në qendër të pllakës dhe pastaj vendosni disa feta rreth fasulave të gjelbra ose shërbejeni thjesht në anën. Garnish me chives dhe të shërbejë menjëherë. Fiston nuk mund të gatuhet paraprakisht, kështu që kjo pjatë është bërë minutën e fundit dhe shërbeu në të njëjtën kohë për të marrë shijen maksimale dhe për të shijuar cilësi të butë të kapakut.
Kjo kallamishte e pjekur në recetë me salcë portokalli të kremësës bëjë katër servings.
Sugjerime Shërbyese Alternative për Fistonët e Sjellur:
- Consomme - pop fasule në qendër të pjatë dhe të shërbejë rrethuar nga supë
- Shërbejnë në një shtrat me patate të pjekura ose pilaf orizi
- I shijshëm me karrota të pjekura ose me shpercime me krem
- Ndryshoni shijen duke zmbrapsur Grand Marnier për Konjak dhe hiqni portokallin.