Soleier gjerman, apo vezë e tharë me rrush të thatë , janë ushqime tipike të pijetore në të gjithë Evropën, jo vetëm në Gjermani.
Fillimisht, ushqimet u pastruan për t'i ruajtur ato për konsum në dimër. Por aroma unike e kapur në dhe tani ushqime janë turshi gjatë gjithë vitit. Frutat, perimet, mishrat, prodhimet e detit dhe vezët janë të gjitha lojëra të ndershme.
Kur fermerët që ngritën pulat kishin një mbiprodhim të vezëve dhe kishte një ngopje në treg, ata i ruanin me pickling.
Nuk është sekret që turshitë gjermane të respektohen dhe të krenohen me vendin në tryezën e ngrënies, nga një shitës i rrugës, në një pijetore ose në një kasolle. Por vezët e turshi mund të mbajnë veten e tyre kundër kastravecit të plotfuqishëm.
Që nga këto vezë do të jetë turshi, receta bën thirrje për 5% uthull. Kjo do të thotë uthull me përmbajtje 5% acid acetik. Pra kontrolloni etiketën tuaj. Disa kuzhinier shtojnë qepë të prera në feta, kështu që ndjeheni të lirë ta bëni këtë nëse doni.
Kjo recetë është e përkryer për të përdorur të gjitha ato vezë të Pashkëve të dekoruara që duket se shumëfishohen vetëm duke u ulur pranë njëri-tjetrit. Është në rregull nëse ngjyrosja e ushqimit është ngjeshur mbi të bardhët e vezëve, siç ndodh shpesh. Ajo thjesht do t'i bëjë ata më të gjallë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10
- vezë të gatuar fort
- 1 filxhan 5%
- uthull
- 1 filxhan me ujë
- 2 lugë kripë
- 2 tërësi
- lë gji
- 1/2 lugë çaji të tërë
- fara qimesh
- 1/2 lugë çaji të tërë
- peppercorns , çdo ngjyrë
- 3 karafil hudher
Si ta Bëni
- Në një jo reaktive (nuk ka alumini, por çelik inox, qeramika, qelqi dhe plastika janë në rregull) tas, përzieni së bashku 1 filxhan 5% uthull, 1 filxhan ujë dhe 2 lugë gjelle kripë derisa kripa të shpërbëhet. Shtojini 2 gjethe të gjirit, 1/2 lugë çaji të gjithë qimnon, 1/2 lugë çaji kokrresha të tëra dhe 3 karafil të hudhër të gjithë.
- Vendosni vezë të ftohta, të nxehura në një kavanoz të madh qelqi ose enë tjetër me kapak. Hidh salat mbi vezët për të mbuluar (të bëjë më shumë nëse është e nevojshme). Vendoseni kapakun në kavanoz dhe ftoheni për 3 ditë para se të hahet me vaj dhe uthull.
- Sapo hapet kavanoza, ruajeni në frigorifer deri në dy javë.
Si të hani vezë të zier
Ju mund t'i hani vezët tërësisht ose t'i shkurtoni ato në gjysmë, të përhapeni me disa salcë shpellash ose të shërbeni thjesht me vaj dhe uthull.
Ju gjithashtu mund të hani vezë turshi si ata bëjnë në Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Pritini vezën në gjysmë dhe hiqni vezët e vezëve me kujdes.
- Në shtresën e bardhë të vezës, shtoni një grimcuar me mustardë të nxehtë, piper të freskët dhe disa pika vaj dhe uthull.
- Vendosni vezën e verdhë veze në gojën tuaj dhe ndiqni me shpejtësi me tërë vezën e mbushur të bardhë. Përtypni dhe gëzoni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 106 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 208 mg |
| sodium | 1,479 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 8 g |