Ky lepur i thjeshtë i zier është gatuar në përsosmëri këndshëm në tenxhere të ngadaltë. Mishi është bërë me një shumëllojshmëri të perimeve dhe seasonings dhe është përfunduar me një salcë salcë kosi i pasur. Nëse keni herbs të freskëta, shtoni disa sprucime në merak. Rosemary dhe trumzë janë të dy zgjedhje të shkëlqyera, pasi ata shkojnë mirë me lepuri. Sage, majdanoz dhe dragua janë disa bimë të tjera plotësuese. Nëse keni vetëm herbs të thata, shtoni disa pinches në merak.
Ju mund të gjeni lepujt e freskët ose të ngrirë në treg. Nëse lepujt janë të ngrira, shkrini ato në frigorifer brenda natës. Mishi i lepurit kurrë nuk duhet të vendoset në tenxhere të ngadalshëm të ngrirë.
Ju mund të ndryshoni merak me perime të ndryshme nëse doni. Shtoni disa parsnips ose patate në merak për ta bërë atë një vakt të plotë. Diktatura rutabagas do të ishte një shtesë e mirë. Zëvendësoni 1/2 deri në 1 filxhan qepë margaritar për qepë të copëtuar; ata shtojnë shijen e qepëve dhe bëjnë një prezantim tërheqës.
Kjo merak mund të bëhet me një pulë të tërë të prerë ose me fazanë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lepujt pastrohen dhe priten (shih
- Si të shkurtosh një lepur )
- 1/2 teaspoon kosher kripë (ose për shije)
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 2 karota të vogla, me feta
- 1/2 filxhan qepë copëtuar
- Opsionale: 1 (6-ons) mund të feta kërpudha, drenazhuar
- Opsionale: 2 rafte rozmarine (ose trumzë)
- 1 (10 3/4-ons) mund të krem me supë kërpudha (e paholluar)
- 1/4 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1 filxhan krem kosi
- Opsionale: Mishi i pulës (nëse lëngjet janë shumë të trasha)
Si ta Bëni
- Sasi e vogël e mishit me kripë, piper dhe paprikë dhe rregulloni në tenxhere të ngadaltë. Shtresë karrota dhe qepë në majë të mishit së bashku me kërpudhat, nëse përdorni.
- Nëse dëshironi, shtoni disa sprucime të rozmarinës ose trumzës. Ose shtoni disa majë të thyera ose rozmarinë.
- Kombinoje supën e kondensuar me salcën Worcestershire; lugë mbi mish.
- Cover dhe kuzhinier në të ulët për 5-6 orë, ose derisa mishi është tender dhe gatuar tërësisht. Sipas USDA, temperatura minimale e sigurt për lepurin është 160 F.
- Shtoni krem kosi, përziejeni butësisht për të përzier, dhe kuzhinier për rreth 20 deri në 30 minuta më shumë, ose deri në nxehtë. Nëse salcë është shumë e trashë, e hollë me një sasi të vogël të aksioneve të pulave.
- Shërbejeni merakun me bukë të copëtuar ose biskota dhe një sallatë të hedhur .
Këshilla
- Ndërsa Browning lepuri nuk është e nevojshme, caramelization do të shtoni në aromë e gjellë. Për të tharë copat e lepujve, ngrohni 2 lugë vaj ulliri në një tigan mbi nxehtësinë mesatare; shtoni copat e lepur të kalitur (në tufa, nëse është e nevojshme) dhe ngjyrosni ato për rreth 2 minuta në secilën anë. Transferoni copat e lepujve të gatuar në tenxhere të ngadalshëm dhe vazhdoni me recetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 414 |
| Fat i shëndoshë | 39 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 120 mg |
| sodium | 448 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |