Fshesa e përdorur për këtë gjizë të tymosur duhet të përgatitet si një paste e trashë, e cila do ta ndihmojë atë t'i përmbahet mishit. Flavourful dhe e shijshme, kjo gjoks i tymosur do të bëhet shpejt një preferuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bretkocë viçi (rreth 8 deri 10 paund ose 3.6 deri 4/5 kg)
- Për Rub:
- 3 lugë (45 ml) sheqer kafe
- 2 lugë (30 ml) cayenne
- 2 lugë (30 ml) salcë Worcestershire
- 1 lugë gjelle (15 ml) paprika
- 1 lugë gjelle (15 ml) kripë
- 1 lugë gjelle (15 ml) pluhur qepë
- 1 lugë gjelle (15 ml) piper i zi
- 1 lugë gjelle (15 ml)
- tabasko
- 1 lugë çaji (5 ml) qimnon pluhur
Si ta Bëni
1. Ngrohni duhanxhin dhe shtoni patate të skuqura druri (ndiqni manualin tuaj të udhëzimeve). Pastroni dhe thani bishtin. Kombinoje përbërësit e fërkimit dhe aplikohet mbi shaminë.
2. Vendosni pirun në pije alkoolike për 8 deri në 10 orë. Mbani temperaturën e duhanit në rreth 220 gradë F / 105 gradë C. Për të rritur ndjeshmërinë, hiqni pirun nga duhanpirësi, përfundoni në fletë alumini dhe vendosni në furrë në 180-200 gradë F / 80 deri në 90 gradë C për dy vitet e fundit orë.
Në mënyrë tipike, pas 8 deri në 10 orë një copë mishi do të ketë thithur sa më shumë tym dhe mund të japë edhe një aromë të hidhur.
3. Merrni shiritat e nxehtësisë dhe lini të uleni për 20 minuta përpara se të presni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1143 |
| Fat i shëndoshë | 60 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 26 g |
| kolesteroli | 435 mg |
| sodium | 1.018 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 136 g |