Kjo djegës me erëza është bërë me mish viçi, fasule, dhe domate, së bashku me specat e qershi dhe seasonings. Receta e bën një grumbull të madh të pishinës, të mjaftueshme për të paktën 8 persona. Është një recetë me sobë, por mund ta bartni atë në tenxhere të ngadalshëm për të mbajtur ngrohtë për të shërbyer. Është e madhe për një turmë të pasme!
Peppers Jalapeno shtoni një goditje në këtë djegës, por të ndjehen të lirë për të përdorur ndonjë piper të nxehtë chile ju pëlqen ose keni në dorë. Serranos, poblano, mund të shtohen edhe pak habanero të imët.
Kjo djegës është fantastike me bukë misri, por ju mund të preferoni biskota, bukë të çrregullt, ose krisur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 qepë të mesme (copëtuar)
- 2 lugë
- vaj perimesh
- 2 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1/2 deri 1 nxehtë
- piper i kuq (jalapeno, serrano, ose habanero, mbjellë dhe finisht i grirë)
- 1 lugë çaji terren qimnon
- 5 lugë pluhur të butë të pastër chile (të tilla si pluhur i ri meksikan chile)
- 3 £ viçi terren (mulli i trashë, nëse është e mundur)
- 1 lugë çaji të thata
- Origjinës meksikane (ose origjinës së gjetheve italiane)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 (14,5-ons) mund të diced domate (me lëng, ose djegës domate stilolapsa)
- 2 gota mish viçi
- 1/2 lugë çaji terren cayenne
- 2 (15-ons) kanaçe
- fasule pinto (drenazhuar dhe shpëlarë)
- Garniturë opsionale: djathi i copëtuar ose djathi i Monterey Jack, krem i tharbem, qepë të gjelbërta të prera, dhe speca jalapeno të konservuara nacho-feta
Si ta Bëni
- Në një furrë të madhe holandeze ose kazan, kuzhinier onions në vaj, mbuluar, mbi ngrohjes mesme.
- Zbuloni dhe vazhdoni të gatuani, nxitje herë pas here, derisa qepët janë të artë, por jo të thekur, rreth 5 minuta më gjatë.
- Shtoni hudhërin, specat e grirë të grirë dhe qimnon e tokës. Cook, nxitje të shpeshta, për rreth 2 minuta.
- Shto pluhur djegës dhe kuzhinier, duke nxitur vazhdimisht, për 2 minuta të tjera.
- Shto viçin tokësor, rigon dhe kripë. Cook, nxitje shpesh, derisa viçi terren nuk është më rozë, rreth 8 deri në 10 minuta.
- Shto domate grimcuar, supë viçi, piper kajsi, dhe fletë gji.
- Sillni një vlim, zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët, dhe ziej me mbulimin pak të hapur, për rreth 1 1/2 orë.
- Shto fasule pinto, dërrmuese disa prej tyre kundër anën e tenxhere për të ndihmuar thicken e djegës. Sezoni me kripë shtesë dhe cayenne për shije.
- Ziej, zbuluar, për 10 deri në 15 minuta më shumë.
Mirë ose më mirë kur nxehet dhe ngrihet mirë deri në 3 muaj. Lëreni secilin duke shërbyer me djathë të copëtuar, një lugë çaji me salcë kosi dhe unaza me piper salcë ose me qepë të gjelbër, nëse dëshironi.
Shërbejë me kekë të pjekur të pjekur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 828 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 151 mg |
| sodium | 348 mg |
| karbohidratet | 77 g |
| Fibër diete | 22 g |
| proteinë | 74 g |