Domatet janë fruta, prandaj pse të mos i bëni ato në bllokim? Jam bollgur do të kënaqet dhe të befasojë shokët tuaj me ekuilibrin e tij të shijshëm të shijshme dhe të shijshme, dhe intensive domate. Është mbreti i bllokimit të shijshëm.
Çdo vit kam vënë disa kavanoza të sendeve, së bashku me domate të thara me furrë të paketuara në vaj . Të dy kapen thelbin e domates në kulmin e saj, duke dhënë një grusht diell me aromë verore në thellësitë e dimrit. Imagjinoni: BLTs të shijshme gjatë ditëve të errëta!
Unë kam parë një numër recetash të bollgura të domates që shtojnë shumë sheqer, ose hedhin në një listë lavanderie të erëzave që në të mirë e kthejnë atë në ketchup të ëmbël dhe në më të keq një flluskë me baltë shije. Për mendjen time, ky është një krim i tmerrshëm kundër shijes natyrale të bukur të domates. Le të jetë yll këtu.
Deri tani domate më e mirë për këtë recetë është vajza e hershme. Ajo ka një aromë të fuqishme dhe një ekuilibër të shkëlqyer të ëmbëlsisë dhe aciditetit. Domate të tjera paste si kumbull të punojnë mirë, siç do shumë domate të ëmbël qershi. Shmangni heirlooms madh, waterier, blander, pa marrë parasysh sa bukur ata duken.
Është e mundur për të arritur pikën e xhelit pa shtuar pektin, sidomos nëse lëshoni farat dhe lëkurat. Unë zgjedh të pastroj domate të freskëta, duke hequr sa më shumë lëkurë dhe fara të jetë e mundur, pasi ato gjithashtu shtojnë hidhërimin. I shtova një sasi të vogël të pektinit shtëpiak, i cili ndihmoi ta jepte këtë bllokim një grup delikate, por është fakultative.
Më shumë recetave të bollgur të domates në Punk Domestics .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 gota pure domate
- 3 gota sheqer
- 1 oz. lëng limoni (shishe)
- 1 kripë majë
- 1/4 tsp. arrëmyshk (disa scrapes freskëta)
- 1/2 c. i bërë në shtëpi
- mollë apo
- pektin agrume (opsional)
Si ta Bëni
- Mbushni enën tuaj me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar kavanoza me një inç. Përgatitni kavanozët dhe kapakun tuaj dhe sterilizoni kavanozët gjatë përgatitjes së bllokimit.
- Kombinoje pure e domates, sheqer, leng limoni, kripë dhe arrëmyshk në një pan të gjerë, joaktiv. Cook në ngrohjes mesme, nxitje të shpeshta, derisa sheqeri është tretur plotësisht. Rritja e nxehtësisë në mes të lartë dhe të nxehtë. Shtoni pektin shtëpi. Boil fuqishëm, nxitje herë pas here për të parandaluar djegur, derisa bllokim arrin pikën xhel . Hiq nga nxehtësia.
- Duke punuar shpejt, lëreni bllokimin në kavanoza të sterilizuara dhe përpunoni me anë të metodës standarde të konzervimit të ujit për 10 minuta. Hiqni kavanoza në një raft apo peshqir për të ftohur, dhe të lënë të pashqetësuar për 24 orë. Dyqani kavanoza të mbyllura në një hapësirë të freskët, të errët deri në një vit. Nëse ndonjë kavanoz nuk vuloseni, ftoheni dhe përdorni brenda 3 muajve.