Ky bllokim i thjeshtë ka një aromë intensive të mjedrës dhe nuk kërkon shtim të pektinit . Ju do të vini re se ajo ka një shumë të sheqerit shtuar. Sheqeri kërkohet për më shumë se shtimin e ëmbëlsisë. Është elementi i ruajtjes që shtrin jetëgjatësinë e bllokut. Është gjithashtu e nevojshme për të xhel bllokim; nëse zvogëlon sasinë e sheqerit, do të duhet të përdorni pektin për të marrë bllokim për të ngritur.
Ju mund të përdorni raspberries të freskëta ose të ngrirë për të bërë bllokim. Në sezonin, është një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur raspberries tuaj në shtëpi, kur ata janë duke prodhuar një kulture parakolp. Kërkoni për raspberries shumë të pjekur, pasi ata do të japin hudhër më shumë në jam. Ju nuk doni ndonjë manaferrat e nënës nëse mund t'i shmangni ato.
Mishrat e ngrira janë një zgjedhje e mirë pasi ato shpesh bëhen me manaferrat shumë të pjekur. Ju mund të gjeni manaferrat organike të ngrira në shumë supermarkete dhe dyqane depo.
Pajisjet që do t'ju nevojiten për këtë recetë përfshijnë një tenxhere të madhe, një kasetë të patates, kavanoza dhe kapakë, dhe një kanarinë ose një alternativë të ujit. Kjo është një grumbull i vogël prej 3 gota ose gjysmë pintë bllokimesh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota manaferra (të freskëta ose të ngrira)
- 2 gota sheqer
Si ta Bëni
- Kombinoje manaferrat dhe sheqerin në një çelik inox të madh ose enë të emaluar. Mbulo dhe le të ulen brenda natës. Kjo kohë e macerimit liron lëngjet nga frutat dhe shkurton kohën e gatimit.
- Sterilizoni kavanoza duke zier për 10 deri në 15 minuta në një banjë me ujë të nxehtë. Përgatisni kapakët e shisheve sipas drejtimeve të tyre.
- Mash frutat dhe përzierje sheqer me një masher patate për të thyer manaferrat.
- Vendoseni pjatën në frigorifer për të ftohur për testin e xhelit.
- Sillni përzierjen e ambalazhit në një çiban mbi nxehtësinë e lartë, duke nxitur shpesh. Ajo do të shkumë dhe zgjerohet, prandaj presim që kur të zgjedhësh madhësinë e tenxhere për të vluar brenda.
- Nëse formohet shkumë në sipërfaqe, pastrojeni me një lugë metalike ose me skimmer. Vazhdoni të vleni, nxitje, derisa përzierja arrin pikën e xhelit. Nëse përdorni një termometër karamele, kjo është rreth 215 F.
- Testoj bllokimin tuaj për të parë nëse ai ka gelled duke marrë një pjatë të ftohtë, duke shtuar një lugë bllokim, duke e vendosur atë në frigorifer për dy minuta. Kur e hiqni, ajo duhet të jetë gelled nëse nuk del poshtë pllakës së ftohtë dhe nëse e zvarritni gishtin përmes saj, rruga mbetet e paprekur.
- Derdhni bllokimin në kavanoza të sterilizuara duke lënë 1/2-inch headspace. Mbuloni me kapakë të zierjes dhe përpunoni në një banjë me ujë të valë për 5 minuta.
Nëse nuk doni të kaloni nëpër procesin e konzervimit, thjesht mund të ftoheni bllokimin ose ta ngrini atë për përdorim tuaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 38 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 0 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |