Ky copëz i mishit është një përgatitje shumë e lehtë dhe salcë e verës së kuqe e bën atë flavorful ekstra.
Përdoreni Pinot Noir (Burgundy), Cabernet, ose një tjetër verë të kuqe të mirë të thatë në salcë.
Për të pirë, çaji i filxhanëve të mishit jashtëzakonisht mirë me Cabernet Sauvignon ose Malbec.
Ky është një pjekje fantastike për një vakt shumë të veçantë. Provoni për darkën e Krishtlindjeve, por kjo është një zgjedhje e shkëlqyer për Ditën e Shën Valentinit apo për festimin e përvjetorit.
Një lexues komentoi se ajo zëvendësoi qengjin për fileto, me rezultate të shkëlqyera.
Recipe të ngjashme: Mish lope me Bourbon
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 rosto me gjalpë të mishit (të shkurta mirë, rreth 4 deri 5 paund)
- 1 hudhër karafil (përgjysmuar)
- 1 deri 2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë çaji kripë (kripë deti ose kripë kosher)
- 1/4 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 1/2 lugë çaji erëza kreol (ose përzierje Cajun erëza)
- Për salcë:
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1 kafe të mesme (të grirë)
- 1/4 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 3 gota viçi supë (sodium të ulët)
- 1 filxhan pinot noir (ose verë burgundy, ose përdorni një tjetër verë të kuqe të mirë të thatë)
- 1/2 sprig rozmarinë (ose rreth 1/2 lugë çaji gjethe të thata rozmarinë)
- Opsionale: Kripë për shije
Si ta Bëni
- Fërkoni viçin e pjekur me anën e prerë të gjysmave të hudhërve, pastaj fshijini të gjithë me vajin e ullirit. Sasi e vogël me kripë, piper, dhe përzierje erëza, fërkim të gjithë për të mbuluar tërësisht me seasonings. Bëni fundin më të hollë nën për ta bërë rostin në mënyrë të barabartë uniforme në trashësi dhe lidhëse për ta mbajtur rostin në vend. Përfundoni ose vuloseni në një qese për ruajtjen e ushqimit dhe hiqni brenda për një ose dy orë.
- Në një tigan të mesëm, shkrihet gjalpi për ngrohje të mesme; shtoni shallots dhe kuzhinier, nxitje, derisa shallots janë të buta. Llokoçis në piper, supë viçi, pinot noir, dhe rozmarinë. Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në mes dhe zierje derisa të reduktohet në rreth 1 1/2 gota. Tendosje, shije dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Le menjane.
- Furrë ngrohëse në 425 F.
- Vendi rosto në një raft në një tigan pjekjeje. Rrelli për rreth 45 minuta deri në 1 orë, ose derisa të regjistrohet rreth 135 ° për medium të rrallë ose 145 ° për të mesme. Hiqni nga furrën dhe tendën në mënyrë të hapur me fletë metalike; le të pushoni për 15 minuta para se të presje.
- Sillni salcën e reduktuar në një zierje; transferuar në një tas dhe të shërbejë me fileto feta.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
- Barishte Crusted Top Loin Roast Me Pan Gravy
- Recetë të përsosur për bukën e syve të brinjëve
- Piper dhe barishte Rrënjët e pjekurisë
- Barishte dhe spice mish lope rosto
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 734 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 265 mg |
| sodium | 781 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 85 g |