Një ndër shkurtimet më të mira që nuk po blen
Për vite me radhë, vija viçi u gjet në terren në hamburger ose u prerë në kube dhe shitej si mish supë. Arsyeja për këtë është se ka vetëm një për anën e viçit dhe në ditët kur kasapët gdhendën mishin e tyre, konsiderohej një humbje e hapësirës së shfaqjes për të shitur tri tipin në vetvete. Tani që gdhendja është bërë nga paketuesit, ju keni më shumë gjasa të gjeni tri tip në kasapin tuaj lokal.
Nëse nuk e shihni, kërkoni atë. Ky prerje shpesh e neglizhuar e mishit nuk është vetëm relativisht e lirë, por gjithashtu shumë e shijshme dhe është bërë e preferuar nga ata që njihen.
Tri-tip rosto ose biftek (i quajtur edhe një rosto trekëndësh) është 1 1 / 2-2 £ 1 e mishit që ulet në fund të krisur. Jo vetëm që ajo ka një aromë të pasur, por gjithashtu ka tendencë të jetë më e ulët në yndyrë se shumica e shkurtimeve të tjera. Natyrisht, kjo do të thotë se mund të thahet më shpejt, por me një marinadë të mirë, ju me të vërtetë nuk mund të gaboni me këtë prerje. Përzierjet e mira dhe marinadat për tri tip janë ato të frymëzuara nga flavors jugperëndimore ose aziatike.
Shkathtësia e tri tipave është një faktor tjetër që i bën ata të shkëlqyera. Uncut, kjo është një rost fantastike që duhet të jetë i pjekur në skarë indirekte për 30 deri në 40 minuta. Ju gjithashtu mund të prerë tri-tip në 1-inch steaks trasha, që vuaj deri në rreth 8 minuta mbi një ngrohje të ulët të mesme drejtpërdrejtë. Si gjithmonë, le biftek (ose rosto) të uleni për 5 deri në 10 minuta para se të ndërroni ose shërbeni atë.
Kjo lejon që lëngjet të rishpërndahen dhe evensojnë nxehtësinë.
Meqë tri-tip është i dobët, kujdesuni që të mos e kapni atë, veçanërisht kur përgatitni pjekjen e plotë. Mesatare është aq sa duhet të shkoni me këtë prerje. Përdorni një termometër të mishit për të siguruar që ju të merrni atë drejtë ku të doni atë. Nëse jeni përdorur për të pjekur në skarë ulje të tjera, kjo mund të hedhë disa pullera jashtë duke u shfaqur i dobësuar kur është gati të shërbejë.
Ka shumë njerëz që ankohen se kanë një kohë të vështirë të gjejnë këtë prerje. Në të kaluarën, pothuajse e gjithë kjo u dërgua në Kaliforni ose në terren për patties sirloin burger. Me interesin e fundit, megjithatë, mund të gjesh këtë prerje në shumë vende, duke përfshirë dyqanet e mëdha tregtare si Costco dhe Sam's Club. Nëse duhet, provo thirrjen përreth. Është një prerje e madhe e mishit dhe ia vlen të kërkohet.