Bëni një gjalpë të shpejtë të përbërë për steaks
Pak e kripës dhe piper para se të gatuar është, sipas mendimit tim të përulur, për të gjitha që ju duhet në drejtim të erëza një biftek të mirë. Më pëlqen, megjithatë, zakon mjaft francez për të shtuar një gjilpërë me gjalpë në krye të një biftek të nxehtë. Ngrohja e bishës shkrihet gjalpi në një salcë të thjeshtë, duke shtuar shije dhe pak yndyrë që mban shije-për të bërë një biftek me të vërtetë të shkëlqejë.
Një gjalpë e përbërë ju lejon të shtoni pak shije për të gjithë atë yndyrë që nxit yndyrën.
Unë zakonisht bëj gjalpë djathë të përbërë me djathë ose bukë klasike beurre maître d'hôtel për biftek, por ditën tjetër bufe ishte goxha i zhveshur. Kështu që thjesht hëngra disa piper të zi terren në një gjalë të zbutur dhe shtova atë në biftekët tanë më të mëdhenj.
Magic. Dhjami i gjalpit zbutë shijen e piperit, ndërsa theksimi është vetitë aromatike. Si gjalpë shkrirë nga nxehtësia e biftek gatuar fllad, ajo e kryer atë ngrohje të butë dhe aromë me të për çdo pickim.
Për të bërë Gjalpë Piper i Zi:
Në një tas të vogël përdorni një pirun për të copëtuar së bashku 4 Tbsp. gjalpi i zbutur dhe 1/2 deri 1 tsp. piper i zi terren fllad. Kukulloni rreth 1 Tbsp. në çdo biftek. Double ose trefishtë (ose më shumë) nëse ju pëlqen. Ashtu si përbërësit e tjerë të përbërë, kjo ngrihet bukur.
Ju bëni gjithashtu doni të shihni 5 pjekje në Grill dhe Si të Grill biftek Perfect .
Piper i zi eshte nje kombinim i madh me viçi, se kjo gjalpe eshte gjithashtu hyjnore kur plopped on a burger .
Kjo është një teknikë veçanërisht e mirë për të kundërshtuar aromën më intensive dhe natyrën më të mprehtë të mishit të ushqyer me bar, ose duke shtuar pak lagështi në burgerë të gatuar mirë.