Kjo Thai të marrë në oriz patë pule është aq i mirë dhe super e lehtë për t'u përgatitur. Shumë aromatik, kjo recetë e skuqur oriz përmban basil të freskët dhe gjethe limoni për një shije të hollë që është një hap i madh mbi të zakonshëm. Nëse nuk keni gjethe limoni, ju lehtë mund të zëvendësoni 1 lugë çaji grimcuar gëlqere zest për këtë recetë. Shtoni shumë borzilok të freskët dhe ju do të keni oriz të skuqur të mrekullueshëm që është mjaft e shijshme për t'i shërbyer mbretit të Siamit vetë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 deri në 6 gota
- oriz i gatuar
- 1 deri në 1 gji pa kocka të pulës ose 3 deri në 4 kofshë, të prera në copa shumë të vogla
- 4 karafil hudher, i grirë
- 1
- shallot , copëtuar imët
- 5
- kaffir gëlqere lë , snipped në shirita të hollë me gërshërë, ose zest zëvendësues i 1 gëlqere
- 3 deri në 4 lugë gjelle pule për trazim-tiganisje
- 1 vezë
- 3 deri në 4 burime (jeshile) onions, feta
- Gotë bujare të basileve të freskëta, copëtuar
- 3 deri në 4 lugë vaj për trazim-tiganisje
- 4 lugë të cilësisë së mirë të aksioneve të pulave
- 3 lugë salce peshku
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1/2 teaspoon sheqer
- 1 lugë çaji ose më shumë salcë djegës Thai, ose 1/4 deri 1/2 lugë çaji thekon djegës
Si ta Bëni
- Nëse përdorni orizin e mbetur (të ftohtë), vendoseni në një tas përzierës dhe rreshkisni mbi 1/2 deri 1 lugë lugë vaji. Puna e naftës me gishtërinjtë tuaj, duke thyer çdo grumbull për të marrë kokrra individuale. Le menjane.
- Përzieni të gjitha përbërësit e salcëit të skuqura ( stoli i pulave , salcat e peshkut, salcat e sojeve, sheqeri dhe salcishti) së bashku në një filxhan dhe vendosni mënjanë. Vendosni 2 lugë vaj në një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhërin dhe shkurrën dhe llokoçisni skuqura 30 sekonda.
- Shtojini shiritat e gjetheve të pulës dhe gëlqeres (ose gëlqere ) dhe llokoçisni skuqurën 3 deri në 4 minuta, ose derisa pulat të jenë gatuar. Kur wok ose pan të bëhet e thatë, shtoni pak e aksioneve shtesë të pulave, 1 deri në 2 lugë në një kohë, për të mbajtur përbërësit tiganisje bukur.
- Push përbërësit në anën e wok / pan, dhe rreshkisni një vaj të vogël në qendër. Crack vezë në këtë hapësirë dhe shpejt llokoçis-skuqura për të rrah atë (kjo merr vetëm disa sekonda). Kur veza është gatuar, kombinoni atë me përbërësit e tjerë.
- Tani shtoni orizin dhe derdh mbi salcë llokoçis-skuq. Përdorimi i një lëvizjeje scooping (mbledhur nga fundi i wok), llokoçis skuq oriz së bashku me përbërësit e tjerë. Wok duhet të jetë i nxehtë dhe i thatë në këtë fazë - nxehtësi mesatare. Vazhdoni tiganisje në këtë mënyrë derisa orizi të jetë i nxehtë dhe me ngjyrë të qëndrueshme (5 deri në 7 minuta). Hiq nga nxehtësia.
- Shtoni qepën e pranverës dhe bazilikën e freskët, dhe hidhni. Tani bëni një provë shije për kripë dhe aromë, duke shtuar më shumë salcë peshku (në vend të kripës) derisa të arrihet aroma e dëshiruar. Nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh lëng limoni. Nëse shumë i thartë, spërkatni mbi pak sheqer më shumë.
- Sasi e më shumë basil të freskët para se të shërbejnë. Nëse dëshironi, të shërbejë me salcë djegës Thai në anën (për një version shtëpi, shih recetë Thai salcë shije ).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1968 |
| Fat i shëndoshë | 56 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 22 g |
| kolesteroli | 366 mg |
| sodium | 1.688 mg |
| karbohidratet | 234 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 123 g |