A po kërkoni mënyra të reja për të gatuar me leeks përtej suprës leek? Nëse ju jeni një tifoz i shijes delikate të leeks, atëherë kjo recetë turke për leeks braised dhe karrota është e përkryer për ju.
Ashtu si shumë enët turke perime, leeks, ose 'pırasa' (pur-AH'-SAH '), thjesht janë të brumosur me karrota, oriz dhe erëza deri në tender. Kjo metodë e gatimit lejon aromën e nënvlerësuar të leeks për të kombinuar me ëmbëlsinë e karrotave për t'ju dhënë një pjatë të shijshme, të butë perimesh me shije delikate.
Para se të shërbejnë, një sasi e mirë e vajit të ullirit ekstra të virgjër me cilësi të lartë është drizzled mbi krye. Kjo ndihmon në shtimin e trupit në pjatë dhe ndihmon për ta ruajtur atë nëse planifikoni ta mbani atë në frigorifer për disa ditë.
Në Turqi, kjo dhe enët e tjera të perimeve dhe vajit të ullirit, quhen "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Ata janë më shpesh të shërbyer vetëm pas ose me kursin kryesor, ose vetë me disa bukë të freskët për një drekë të lehtë.
Nëse keni leeks në dorë dhe dëshironi të provoni diçka të ndryshme, kjo recetë e lehtë turke mund të jetë pikërisht ajo që kërkoni. Edhe pse është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, në të vërtetë duket kaq e bukur në pjatë, mund ta veshësh atë për mysafirët tuaj të dashuruar me perime.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 leeks të mëdha
- 3 karota të mëdha
- 2 tbsp. oriz (drithëra të shkurtra, lugë hekuri)
- 2 tbsp. sheqer (heaping lugë)
- 1 1/2 lugë. kripë
- 1/2 tsp. piper i bardhe
- 1 tbsp. majdanoz (copëtuar
- Lë italisht majdanoz )
- 1/2 medium limon (juiced)
- 2 gota ujë
- 1/4 filxhan vaj ulliri (ekstra virgjër)
Si ta Bëni
- Filloni me larjen e leeks dhe prerja e tyre në feta diagonale 2 inç. Vendosini ato në tenxhere me presion ose në një tigan të madh.
- Lani dhe zhvishem karrota dhe prerë ato në feta diagonale rreth ¼ inch thick. Vendosini në tigan me leeks.
- Shtoni orizin e papjekur, sheqerin, kripën, piperin dhe majdanozin. Hedh ujë dhe lëng limoni mbi krye. Sillni ujë në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin. Le të leeks dhe karrota ziej ngadalë derisa uji është pothuajse e shkuar dhe ata janë shumë të butë.
- Pasi të keni gatuar perimet tuaja, lini që të qetësohen në tigan me mbulimin. Kur ata kanë ftohur deri në temperaturën e dhomës, hiqni kapakun. Hidhni në mënyrë të barabartë vajin e ullirit mbi perimet dhe lëvizni rreth tyre në tigan për të punuar vajin përmes tyre. Mos i nxisni ato sepse kjo do të dëmtojë perimet. Sasi e vogël më shumë majdanoz të copëtuar të freskët mbi krye.
- Kur jeni gati për t'i shërbyer, rrëshqitni perimet nga tavaja në pjatën tuaj shërbyese. Nëse keni nevojë për të përdorur një shpatull ose lugë, nxjerrni nga tiganin shumë butësisht, që të mos dëmtojë ato.
- Ju mund të shërbeni leeks dhe karrota në temperaturën e dhomës, ose ftoheni ato për disa orë para se të shërbejnë. Ju mund të shtrydhni pak më shumë lëng limoni mbi krye pak para se të shërbeni për tang shtesë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 140 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 602 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 1 g |