Ky recetë për fasulet e kuqe dhe orizin është një version i shpejtë dhe i lehtë i klasës Cajun / Creole të zier në stovetop.
Fasule të konservuara me proshutë të gatuar, perime të copëtuara - "Triniteti i shenjtë" i qepëve, speca zile dhe selino - dhe ndjesitë janë të zier për të bërë këtë përzierje të shijshme.
Ndërsa suxhuk andouille është i preferuar, sallam polak mund të përdoret në vend (shih dallimin midis këtyre salcice më poshtë) dhe shtohet në fasule për të bërë një vakt të plotë kur shërbehet në majë të një grumbulli oriz të nxehtë të gatuar.
Ju mund të përdorni fasule të vogla të kuqe në vend të fasule të veshkave nëse preferoni ato.
Shikoni këtë recetë për fasulet e kuqe dhe oriz me suxhuk andouille të bëra në një tenxhere të ngadaltë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 feta proshutë
- 1 qepë të madhe të copëtuar
- 1/2 filxhan selino copëtuar
- 1 piper i vogël i copëtuar
- 2 (15-ons) kanaçe drenazhuar fasule të kuqe veshkave
- 2 lugë majdanhe të copëtuara
- 1/2 filxhan copëtuar qepë të gjelbër me të lartë
- 2 lugë gjelle ketchup
- 1 1/2 lugë çaji salcë Worcestershire
- 1 (8-ons) mund paste domate
- 1 lugë çaji pluhur djegës
- 1/2 andouille pound ose suxhuk polak, feta nëse dëshironi
- 1 (2 ounce) jar copëtuar pimiento (opsionale)
- Kripë kosher dhe piper i zi terren për shije
- 3 deri në 4 gota oriz i nxehtë i gatuar
Si ta Bëni
- Vendosni një tigan të madh ose një furrë holandeze mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni proshutën dhe skuqni derisa të freskët. Transferoni proshutën në peshqir letre për t'u kulluar.
- Shto qepë, selino dhe piper zile në tigan dhe kuzhinier, nxitje për 4 deri 5 minuta, ose derisa qepët të jenë të tejdukshëm.
- Shtoni fasulet e drenazhuara në perimet e thara. Llokoçis në majdanoz, onions gjelbër, ketchup, salcë Worcestershire, paste domate, pluhur djegës, dhe suxhuk feta. Shtoni pimiento, nëse dëshironi ta përdorni atë.
- Shijoni dhe rregulloni seasonings, duke shtuar kripë dhe piper, sipas nevojës.
- Mbulo panin dhe ziej për 30 minuta. Shërbyer mbi oriz të nxehtë gatuar.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
- Fasule të Kuq dhe Rajs të Ngadalshëm me Recetë Ham
- Fasule të Kuq dhe Rajs me Recetë të Suxhukut të Tharë
Dallimi midis Andouille dhe suxhukut polak
- Përbërësit e andouille janë hudhra, piper, qepë, verë, seasonings (zakonisht piper kajsi dhe të tjerët), dhe mish derri nga një pjatë e tymosur Boston sup (Boston prapanicë). Pasi mbushni zorrë me përzierje, suxhuk është tymosur përsëri (tymi i dyfishtë).
- Suxhuk polak mund të jetë me varietet të freskët të papërpunuar ose të tymosur dhe të tharë dhe pothuajse gjithmonë është bërë me mish derri, hudhër, borzilok, piper i zi dhe kripë. Ndryshe nga suxhuk andouille, ajo nuk përmban cayenne ose piper të tjera me aromë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1090 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 30 mg |
| sodium | 624 mg |
| karbohidratet | 194 g |
| Fibër diete | 32 g |
| proteinë | 47 g |