Ky recetë për lakër turshi serb dhe fasule ose kupus i grah është një qull i trashë që mund të shërbehet si një lëndë kryesore ose pjatë anësore. Është e salcuar me proshutë ose mish të tjerë të tymosur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile e bardhe Fasule te medha Veriore
- 1 pound sauerkraut, shpëlarë dhe drenazhuar
- Proshutë 1 kile diced
- 1 qepë e vogël me dics të imët
- 1 karafil hudher të grirë
- 1 filxhan
- miell gjithandej
- 2 lugë çaji kripë ose shije
- 1/2 lugë çaji piper
- 1/4 lugë çaji të nxehtë ose të ëmbël
- paprikta , apo të shijoni
Si ta Bëni
- Farë lavë dhe thith ato gjatë natës në rreth 2 gallons ujë. Kur të gatshëm për të gatuar, drenazhuar, dhe shpëlarje fasule, pastaj transferimin e tyre në një tenxhere të madhe ose furrë holandez me 1 gallon e ujit. Sillni një çiban, duke hequr çdo shkumë që rritet në sipërfaqe. Zvogëloni nxehtësinë dhe zierni, të zbuluar, për rreth 2 orë ose deri gati të tenderit, duke shtuar më shumë ujë, nëse është e nevojshme.
- Shto patellxhan dhe vazhdoni të gatuani ndërsa përgatiteni këtë (roux). Llokoçis dhe qepë me salcë në tigan të madh derisa yndyra të ketë marrë nga proshutat. Duke përdorur një lugë slotted, hiqni proshutë dhe qepë, dhe llokoçis atë në lakër turshi dhe fasule së bashku me hudhër.
- Në yndyrën e proshutës, shtoni miell, kripë, piper dhe paprikë, nxitje vazhdimisht për të parandaluar djegien, derisa zafrig të jetë ngjyrë kafe e artë. Hiqni nga nxehtësia dhe ngadalë shtoni 2 gota ujë të ftohtë, whisking vazhdimisht derisa të qetë. Shtoni këtë në lakër dhe fasule, duke përzier mirë. Cook 20 minuta. Nëse është shumë e trashë, shtoni më shumë ujë. Nëse është shumë e hollë, kuzhinier më gjatë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 584 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 62 mg |
| sodium | 2.089 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 36 g |