Në Greqi , mund ta bëni këtë ndryshe - duke përdorur copa të gjata të lëvozhgës portokalli, duke i mbështjellur dhe duke siguruar me fije - por ky version i thjeshtëzuar i Glyko Portokalaki (në greqisht: γλυκό πορτοκαλάκι, shqiptuar: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) është po aq e shijshme, dhe nuk ka qepje të përfshirë. Besoni apo jo, ëmbëlsirat me lugë janë shumë të popullarizuara në Greqi! Gëzojnë këtë me lugë si një meze të lehtë, ëmbëlsirë, ose ëmbëlsirë klasës së parë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile portokall
- 1 filxhan sheqer
- 1/2 gota uji
- 1 lugë çaji lëng limoni
- Përbërësit Duke përdorur 3 Oranges Kërthizë:
- 3 oranges kërthizë (2 1/2 paund)
- 2 1/2 gota sheqer
- 1 1/4 gota uji
Si ta Bëni
Përgatitni Peel Portokall
- Hiqni të gjithë shtresën e jashtme ngjyrën e jashtme të lëvozhgës duke përdorur një rende gjobë perimesh.
- Zvogëloni skajet e portokallit (duke hequr mjaftueshëm që të ekspozoni tulen portokalli) dhe hidhni.
- Fetë portokalli në gjysmë, pastaj lagjet, pastaj tetë - nga lart poshtë. Hiqni zhvishem në shirita.
- Pritini shiritat në gjysmë, përgjatë gjerësisë. Më pëlqen të bëj një prerje të prerë (në një kënd), por një prerje e drejtë punon po aq mirë.
Hiq hidhërimin
Lëkura portokalli, me ose pa pjesën e jashtme, është e hidhur.
Ky proces largon shumicën e asaj hidhërimi pa zbardhimin e aromës dhe zbut zhvishem.
- Vendi zhvishem në një tigan me ujë të mjaftueshëm të ftohtë për të mbuluar me 2 inç. Sillni një çiban dhe kuzhinierini për 5 minuta, duke filluar që nga fillimi i flluskës.
- Drain në një sitë ose colander dhe pije nën ujë të ftohtë duke rrjedhur.
- Përsëriteni hapat 1 dhe 2, duke vluar për 3 minuta.
- Përsëriteni hapin 3. Koha e vlimit totale: 11 minuta.
- Shtrojini copat e zhvishem në një peshqir kuzhine dhe lejo që të thatë për disa minuta deri në disa orë.
Nëse keni nevojë për një pushim, ky është vendi për ta bërë këtë. Lëkura nuk do të thahet tërësisht. Kjo është vetëm për të hequr lagështinë e tepërt.
Përgatitni Sweet
- Vendi sheqer dhe ujë në një tigan dhe llokoçis deri sa sheqeri të shpërbëhet. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë dhe kuzhinierini për 5 minuta.
- Shtoni lëvozhgë portokalli, kthehuni në një çiban, dhe përgatiteni për 5-7 minuta derisa shurupi fillon të trashet pak (duhet të jetë mjaft i lëngshëm - por mjaft i trashë për të veshur një lugë metalike).
- Llokoçis në lëng limoni dhe hiqni enën nga nxehtësia.
- Lejo të ftohet plotësisht para se të ruhet në kavanoza të sterilizuara.
Shërbyer Sugjerime
- Në Greqi, ëmbëlsirat me lugë janë shërbyer siç tregohet në foto - një lugë në një pjatë të vogël, zakonisht i shoqëruar nga një gotë me ujë të ftohtë. Ato nuk shërbejnë si desserts, por si një meze të ëmbël. Në shtëpinë tuaj, ëmbëlsirat me lugë mund të gjejnë një vend si një ëmbëlsirë, një snack ose një salcë ëmbëlsirë me akullore, kos, tortë dhe madje edhe pasta.
Çfarë ka mbetur përtej?
- Mbushja e portokallit të grirë nga tre portokallet e kërthizës vjen në rreth 1/2 filxhan, dhe natyrisht ka tre portokall të shijshëm! I pabesueshëm i pudres karrota Orange yogurt bën thirrje për lëng portokalli dhe 1/2 filxhan zhvishem portokalli të grirë.