Kikirikë të zier janë një preferuar jugore, dhe rostiçeri mund të gjenden në të gjithë Jugun gjatë korrjes badiava. Ndërsa mund të jetë një traditë për të ndaluar me qëndrimin tuaj të preferuar të badiave në rrugën për në një lojë, ata janë gjithashtu shumë të lehtë për të bërë në shtëpi. Megjithëse receta klasike për kikirikë të zier është që t'i gatuajnë ato mbi një zjarr të hapur, dhe shumë gatuan në shtëpi kanë provuar gjithashtu metodën e stovetop, duke i gatuar ato në tenxhere me lëng mishi e bën detyrën shumë më të lehtë.
Çelësi i kikirikave të ziera të mëdha është të filloni me kikirikë të papërpunuara (ose të gjelbra) që janë korrur fllad (ata nuk janë në të vërtetë ngjyrë të gjelbër). Trick tjetër është që të përdorin shumë kripë dhe, siç e shihni në këtë recetë, me të vërtetë ka shumë kripë. Nga atje është e lehtë - vetëm duhet të prisni derisa të jenë bërë (gjë që mund të jetë pjesa më e vështirë).
Nëse doni të hani kikirikë të zier në modën e vërtetë të Jugut, një birrë akull-ftohtë, çaj i ëmbël i ftohtë ose një enë e ftohtë e Coca-Cola është rruga për të shkuar. Është një meze e lehtë e ëmbël dhe e kripur me një pije të ftohtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 litra papërpunuara kikirikë kikirikë në shell
- 1/2 filxhan kripë
- 2 1/2 ujë quarts
Si ta Bëni
- Vendosni arra në një cope dhe lani kikirikë derisa uji të rrjedhë qartë.
- Vendi kikirikë të pastër në tenxhere me lëng mishi; shtoni kripë dhe ujë dhe llokoçis.
- Cook, mbuluar, në të lartë për 5-7 orë. Shtoni më shumë ujë, nëse është e nevojshme, për të mbajtur kikirikë të mbuluar me lëng.
Këshilla për bërjen e kikirikë të zier
- Kikirikë të gjelbër janë një kërkesë. Edhe pse disa njerëz thonë se kikirikë të thata do të punojnë, ata nuk janë vetëm të njëjta si kikirikë të ziera që u rritët. Kjo është arsyeja pse shumica e njerëzve jashtë Jugut nuk kanë dëgjuar kurrë për to. Deri në kohën kur kikirikë kanë goditur shtetet e tjera në SHBA, ata janë ose të pjekur ose të thata.
- Sezoni badiava zakonisht fillon në mes të verës dhe kalon nëpër muajt e vjeshtës. Nëse doni të bëni kikirikë të ziera, përfitoni nga kjo kohë.
- Jo vetëm kikirikë të zier, një ushqim fantastik me ushqime të ëmbla, ata gjithashtu bëjnë appetizers të mëdha të partisë. Vendoseni një tas në tryezë dhe mysafirët tuaj nuk do të jenë në gjendje t'i rezistojnë.
- Para se të valojë, kikirikë jeshil duhet të mbahen në frigorifer jo më shumë se katër ditë. Në varësi të faktit se kur janë mbledhur, do të ndikojë sa kohë do të mbeten të freskëta, prandaj mbajeni një sy në to dhe nxirreni ato sa më shpejt që të jetë e mundur.
- Pas valimit, predha e badiava bëhet shumë e butë. Kjo kontribuon në një afat më të shkurtër të ruajtjes dhe pas pak ditësh të mbetura në temperaturën e dhomës, ata do të marrin njollë dhe do të fillojnë të erë. Nëse keni bërë shumë, është më mirë të ftoheni ose të ngrini kikirikë.
- Ndonëse nuk është "tradicional" në kuptimin më të ngushtë, shumë jugorë u pëlqejnë kikirikë të tyre me pak erëza . Nëse dëshironi ta provoni, shtoni vetëm një lugë gjelle të aromës tuaj të preferuar Cajun në tenxhere të ngadaltë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 138 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 9,436 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 6 g |