Fasulet e zeza të fermentuara japin shijen e tyre të veçantë dhe aromën e këtij viçi kinez në recetë të salcës së fasule, ndërkohë që paste ngjyrë kafeje shton grusht shtesë. Shërben 3 deri në 4.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Mish 3/4 paund
- 1 lugë gjelle
- fermentuar fasule të zeza ( fasule të thata të thata kineze)
- 2 karafil hudhër
- 2 gjethe selino
- 1 skallion
- 2 karota të mëdha
- 1/2 lugë çaji vaj susam
- 5 lugë vaj vaj (për tiganisje, ose sipas nevojës)
- Për Marinadën:
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë gjelle verë
- 1 lugë çaji miell misri
- 1 piper shije
- Për salcë:
- 1 lugë gjelle
- salce soje
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1/4 filxhan supë pule
- 1 lugë gjelle paste paste
- 1 lugë çaji misër misri (tretur në 1 lugë gjelle ujë)
Si ta Bëni
- Pritini viçin në copa të vogla të kafshimit. Shto përbërësit e marinadës, duke shtuar maja misri të fundit.
- Viçi Marinate për njëzet minuta.
- Ndërsa marinohet viçi, përgatiteni sallatën dhe perimet. Në një tas të vogël, përzierje salcë soje, sheqer, supë pule dhe paste chile. Në një tas të vogël të veçantë, shpërndajë qumështor në ujë. Le menjane.
- Shpëlini fasulet e zeza dhe le të uleni për disa minuta për të zbutur. Përdorni një shtrëngues ose thikë për të prekur imët. Hidh hudhër dhe pure me fasule të zeza.
- String selino dhe zhvishem karrota. Pritini në diagonale në feta të holla. Pritini qepën e gjelbër në të tretat.
- Ngroheni wok dhe shtoni 2 lugë vaj . Kur vaji është i gatshëm , shtoni skuqjen. Llokoçis pak, pastaj shtoni karrota dhe selino. Llokoçis skuq deri në tender dhe freskët. Hiqni perimet nga wok dhe vendosni mënjanë.
- Ngroheni wok dhe shtoni 3 lugë vaj. Kur vaj është i nxehtë, shtoni hudhër dhe fasule të zeza. Llokoçis skuq deri në aromatik. Shtoni viçin e marinuar. Llokoçis skuq deri sa të mos ketë skuqje në viçin.
- Shtoni sallën në mes të wok-ut. Jepni përzierjen e misrit / ujit një trazim të shpejtë dhe shtoni në mes të wok. nxitje të shpejtë për t'u trashur. Kur salcë është valë shtoni zarzavate gatuar. Përzihet mirë. Hiqni nga nxehtësia dhe nxisni vajin e susamit. Shërbyer nxehtë.
Recipes me mish viçi me mish viçi