Vezë të fërguara bëjnë një mëngjes të lehtë, të shijshme dhe ushqyese, dhe marrin vetëm disa minuta për të përzier dhe përgatitur.
Shërbejnë vezë të fërguara në pjata ose sanduiç midis fetëve të dolli, croissants ose muffins anglisht. Sandwiches vezë janë veçanërisht të dobishëm për fëmijët dhe familjet me oraret e zënë. Me disa shtesa si djathi, qepët e gjelbër, piper i copëtuar ose specat e kile, vezët e fërguara do të bënin një mëngjes të shkëlqyer burrito , ose të shtonin një salcë me salcë, shirita me proshutë ose një fetë të holle të proshutë.
Hapat bazë
- Filloni me vezë të freskëta .
- Duke lejuar dy vezë për person, thyejnë vezët në një tas.
- Shtoni 1 lugë gjelle qumështi, krem të lehtë, gjysmë gjysmë, ose qumësht të avulluar për vezë (nëse doni më shumë qumësht në vezët tuaja, shkoni përpara dhe shtoni ekstra) dhe lëvizni. Për vezë të lehta, përdorni ujë në vend të qumështit. Për vezë më të pasura, më creamer , i bëjnë ato me krem të rëndë.
- Në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë e mesme, shkrihet një deri në dy lugë gjelle gjalpë, ose të mjaftueshme për të veshur pjesën e poshtme të tiganit.
- Kur gjalpi është i nxehtë dhe ndalon shkumëzimin, zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët.
- Shtoni vezët në tiganin e nxehtë.
- Pas rreth 1 minutësh, kur fundi dhe skajet e vezëve kanë filluar të gatuajnë dhe të ngurtësohen, kapen dhe heqin skajet me një shpatull dhe lejojnë që pjesa e papjekur të rrjedhë nën pjesën e ngritur. Palosni pjesët e gatuara drejt qendrës.
- Përsëritni scraping, lifting, dhe palosjen derisa vezët kanë formuar gjizë. Më shumë nxitje do të bëjë gjizë të vogla dhe më pak do të bëjë gjizë më të madhe me fluffier.
- Kur gjizmat janë të forta, por ende të lagura, hiqni vezët në pjata ose në një pjatë shërbyese. Vezët do të vazhdojnë të gatuajnë pak pas largimit të panit.
- Sezoni vezët me kripë dhe piper i zi terren.
Këshilla dhe ndryshime
- Për vezët më të lehta, më të lëngëta, shtoni pak më shumë qumësht ose krem.
- Përdorni një blender për përzierjen e vezëve.
- Për aromë dhe cilësi shtesë, shtoni perime të grirë, proshutë, sallam mëngjesi ose kërpudha në gjalpë dhe hiqni pak minuta para se të shtoni përzierjen e vezëve.
- Shto djathë të copëtuar ose bimë të freskëta me vezët rreth gjysmës së kohës nëpër gatim.
- Në vend të qumështit, përdorni ujë. Vezët do të jenë më të lehta, pa asnjë humbje shije.
- Përdorni një shtresë elastike ose një shpatull silikoni .
- Replace qumësht ose krem me salcë kosi për pasuri dhe shije.