Këto biskota marokene marrin emrin e tyre ( makina halwa dyal ose halwate el makina ) nga metoda tradicionale e formimit të brumit duke e kaluar atë përmes një mulli të mishit manual të pajisur me një majë të madhe të fluturimit. Rezultate të mira mund të arrihen edhe duke i tubuar brumë me një thes bukë ose një shtyp cookie.
Mbërthimi i skajeve në çokollatë të errët është një hap opcional, por i rekomanduar, pasi biskotat e paadrovuara mund të konsideroheshin ndryshe. Unë kam parë edhe cookies zbukuruar me balls nonpareil ose dragees argjendi , ose formuar në unaza.
Kam përgjysmuar grumbullimin tradicional të madh të motrës sime. Receta e saj bën thirrje për disa miell misri (niseshte misri), e cila lehtëson cilësi paksa. Ju mund të përdorni të gjitha miellin nëse preferoni.
Për një cookie më të pasur me cilësi të butë dhe aromë delikate, provoni biskota vieneze me recetë me çokollatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 vezë të mëdha
- 2/3 filxhan / 150 g sheqer
- 1/2 filxhan / 118 ml vaj perimesh
- 1 lugë çaji vanilje (ose zest nga 1 limon)
- Pikë e kripës
- 1 filxhan / 125 g miell misri (niseshte misri)
- 3 gota / 375 g miell
- 5 1/4 oz / 150 g çokollatë të errët
Si ta Bëni
- Me dorë ose me një miks, mundi vezët, sheqerin dhe vajin deri sa të trasha. Mundo në vanilje (ose zest) dhe kripë, dhe llokoçis në miell misri deri qetë. Përzihet në miell të mjaftueshëm për të formuar një brumë disi të ngurtë por të fortë.
- Rreshtoni dy tabaka të mëdha të pjekjes me letër pergamene. Feedeni brumë me një majë të madhe me shirita të bashkangjitur në një mulli mishi të mishit, qese pastë ose shtyp cookie. Përdorni gërshërët për të prerë brumin në shirita prej 2 inçësh (më pëlqen ta ktheni butësisht copën e brumit) dhe rregulloni shkopinj mjaft afër së bashku në tabaka të rreshtuara.
- Ngroheni furrën tuaj në 350 F (180 C). Piqni cookies, një tigan në një kohë, për rreth 15 minuta, ose derisa të jetë pak me ngjyrë. Me kujdes të transferoni letrën pergamene me biskota në një raft për t'u ftohur.
Shkrihet dhe nxit çokollatën
- Në një tas të vendosur mbi një banjë me ujë të nxehtë ose në një tas të vogël në mikrovalë në gjysmën e fuqisë, shkrihet butësisht rreth dy të tretat e çokollatës. Vazhdoni të ngrohni çokollatën, duke nxitur shpesh, derisa të jetë shumë e ngrohtë në prekje, rreth 114 deri 116 F (46 deri 48 C). Hiqeni nga nxehtësia dhe nxisni çokollatën e mbetur deri sa të qetë dhe të freskët. Shumë pak nxehet çokollata e shkrirë, për ta kthyer atë në një temperaturë prej rreth 88 ose 89 F (31 C).
- Menjëherë rrokni skajet e biskotave në çokollatë të rrëmbyer dhe vendosni biskotat në pergamenë ose letër të bëra. Kur vendosni çokollatën, transferoni cookies në një enë hermetike për ruajtje.
Cookies do të mbajë për disa ditë në temperaturë dhome, ose deri në dy muaj në frigorifer. Shkrini biskota të ngrira në temperaturën e dhomës në enën e tyre të pa hapur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 30 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 18 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |