Xhenxhefil është rrënja e zymtë e rrënjët e bimës së xhenxhefilit. Është jashtëzakonisht popullor në receta të ëmbla dhe të shijshme. Shije e xhenxhefil është e butë dhe pak e ëmbël. Ajo ka një aromë të athët dhe me aromë. Mbani në mend se xhenxhefil i freskët, ashtu si hudhra, zbukuron me gatim dhe kthehet i hidhur nëse e djeg. Forma e tokës ka një aromë të ndryshme, e cila përdoret më së shpeshti në desserts ëmbël dhe nuk është normalisht e këmbyeshme me xhenxhefil të freskët.
Emri Botanik
Zingiber officinale, që i përkasin të njëjtës familje si shafran i Indisë dhe kardamomit. Emri i tij aktual vjen nga gingivere e Mesme angleze , por xhenxheli daton më shumë se 3,000 vjet në gjuhën sanskritisht srngaveram që do të thotë "rrënjë bri" në lidhje me pamjen e saj. Në greqisht ishte ziggiberis, dhe në latinisht, zinziberi.
disponueshmëri
Xhenxhefil i ri i freskët, i njohur edhe si xhenxhefil pranverë, nuk kërkon lëvozhgim. Ajo është në dispozicion në tregjet aziatike në pranverë. Xhenxhefil i freskët i pjekur është në dispozicion në pjesën e prodhimit të shumicës së tregjeve gjatë gjithë vitit. Xhenxhefil i tharë dhe i kristalizuar është në dispozicion në seksionin e erëzave.
përzgjedhje
Xhenxhefil i freskët mund të gjendet në pjesën e prodhuar të shumicës së dyqaneve ushqimore. Shiko për lëkurën e butë me një aromë të freskët, me aromë. Zhardhokët duhet të jenë të fortë dhe të ndjehen të rëndë. Gjatësia është një shenjë e pjekurisë, dhe rhizomes pjekur do të jetë më e nxehtë dhe më fibroze. Shmangni ata me mish të rrudhosur, pasi kjo është një tregues i xhenxhefilëve të moshuar të kaluara.
Varieteteve dhe formave
Ka shumë lloje të rrënjëve të xhenxhefilit. Më i kërkuari ka një lëkurë kafe të lehtë, me të verdhë të butë në mish të gjelbër të lehta. Ginger vjen në shumë forma duke përfshirë të freskëta, të thata, turshi, të ruhet, kristalizuar (ose i ëmbëlsuar), pluhur ose tokë. ( Kliko për formularët e xhenxhefileve me foto .)
Ginger Storage
Rrënja e freskët, e papjekur duhet të mbështillet në peshqir letrash, të vendosura në një qese plastike dhe të ngrirë deri në tre javë. Gjithashtu mund të mbështillet fort dhe të ngrihet deri në dy muaj. Xhenxhefil i tharë duhet të mbahet në një hapësirë të freskët dhe të errët në një enë hermetike. Xhenxhefil i zier dhe i ruajtur duhet të mbahet në kontejnerin e tij origjinal në frigorifer. Dyqani shndërron xhenxhefil në një enë hermetike në një vend të freskët dhe të errët deri në tre muaj.
Xhennete Trivia
Mbretëresha Elizabeta I e Anglisë kreditohet me shpikjen e njeriut të kek me xhenxhefil i cili u bë një trajtim popullor i Krishtlindjeve. Xhenxhefil është një ilaç i shkëlqyeshëm natyror për të përzier, sëmundje të lëvizjes, sëmundje në mëngjes dhe shqetësim i stomakut të përgjithshëm për shkak të efektit të saj carminative që ndihmon në thyerjen dhe dëbimin e gazit të zorrëve.
Shembuj Recipes xhenxhefil
• Xhenxhefil i kristalizuar në shtëpi
• Fresh Ginger Ale
• Gjalpë Kili-Basted Gaforrja
• Më shumë Ginger Recipes