Sheqeri është mirë për të shtuar një prekje të ëmbël për çaj ose kafe, por mjalti shton ëmbëlsi dhe një aromë unike që do të ndryshojë tërë filxhan tuaj. Ju nuk mund të merrni shumëllojshmëri në dyqan tuaj lokal ushqimor, por ka shumë lloje të ndryshme të mjaltit që mund të gjenden në grocers specialiteti apo tregjet e fermerëve.
Mjalti është përdorur si ushqim ose sheqer diabeti për shekuj: Ka referenca për mjaltë në Bibël, dhe Aztecs dhe Romakët e lashtë tregtohen me mjaltë.
Shumica e njerëzve e dinë se mjalti prodhohet nga bletët, të cilët e bëjnë atë nga nektari i mbledhur nga lule për të ushqyer larvat e tyre të rinj, por ndoshta nuk e dinit se shija e mjaltit bëhet nga lule që vizitojnë bletët. Kjo është ajo që krijon varietetet e mjaltit në treg.
Disa lloje të zakonshme të mjaltit:
- Alfalfa: Një mjaltë shumë i lehtë me aromë të butë.
- Basswood: Shije më e fortë, por ende ka një ngjyrë të lehte.
- Buckwheat: Një mjaltë shumë më e errët që është plot me trup.
- Tërfil: Ngjashëm me mjaltin e alfalfa, të lehta dhe të butë.
- Orange Blossom: Mjaltë dritë me një shije të ëmbël, gati agrume.
- Tupelo: mjaltë me ngjyrë të butë, por shumë të trashë me një shije të veçantë.
Ka një numër pothuajse të pakufizuar të varieteteve të specializuara, unike për rajonet lokale. Ju mund të keni nevojë të eksperimentoni pak kur përdorni mjaltin në çaj tuaj, pasi aroma e mjaltit mund të trullos aromën delikate apo delikate të çajit tuaj.
Meqë përmban fruktoza dhe glukozë, mjalti është më i ëmbël se sheqeri i tryezës (sukrozë), kështu që do të nevojitet më pak për të kënaqur shijen tuaj.
Honey gjithashtu përmban minerale dhe elemente të tjera që trupi juaj mund të përdorë, gjë që në përgjithësi e bën atë një zgjedhje më të shëndetshme se sheqeri.
Mjalti mund të ruhet në temperaturë dhome për periudha të gjata kohore. Nëse ndodh që të kristalizohet, ngrohuni për të rimarrë kristalet pa dëmtuar shijen e mjaltit.