Dip për karamele me avull

Çamçakëzat e artichokes është një nga mënyrat më të lehta, si dhe më të shijshmet, për të ngrënë këtë perime unike të pranverës. Artichokes me avull janë gjithashtu të këndshme për argëtim pasi që ju mund të përgatitni dhe përgatitini ato para kohe dhe pastaj të grumbulloni miqtë tuaj për t'u shijuar në gjethet e mishit të zhytur në disa salca plotësuese.

Për të avulluar artichokes, së pari trim ato duke prerë çdo browning në rrjedhin dhe duke tërhequr off gjethe të vogla, më të ashpra nga angjinarja. Nëse keni artiçokë me gjemba dhe dëshironi të jeni mirë me klientët tuaj, përdorni një palë gërshërë kuzhine për të copëtuar skajet e mprehta të gjetheve. Pastaj është koha për të avulluar ato , të cilat ju mund të bëni ose në stovetop ose në mikrovalë.

Megjithëse një shoqërim tradicional për karçakun e avulluar është gjalpi i shkrirë, zhytja e gjetheve në një salcë të shijshme është edhe më e kënaqshme. Shërbyer artichokes steamed ngrohtë, në temperaturën e dhomës, ose të ftohtë me një nga këto salcat e shijshme.

• 01 nga 06

  Aioli (majonezë hudhër)

  Aioli është një majonezë e bërë me hudhra shtëpi, e bërë me hudhër të freskët, vezë, lëng limoni dhe vaj ulliri. Është e lehtë për të bërë për sa kohë që ju të shtoni naftës ngadalë, dhe është përsosmëri të pastër në gjethe angjik steamed. Kjo është veçanërisht e shijshme kur shërbehet me artichokes ftohur steamed .

• 02 nga 06

  Ulliri i gjelbër Dip

  Ky salcë jeshile e sallatës së ullirit gjithashtu punon si një rënie e shijshme për karçofët. Shto një lugë gjelle të kaperëve të ullinjve, hudhrave, vajit të ullirit dhe lëng limoni për një goditje të fortë që punon mirë me "gulçimet".

• 03 nga 06

  Romesco prevede

  Romesco është një rënie spanjolle e piper i kuq, domate, hudhra dhe bajame. Është e shijshme për shumë gjëra, duke përfshirë mish të pjekur në skarë dhe peshk të pjekur (madje edhe direkt nga një lugë!), Por shton një je ne sais quoi të veçantë për karçofët.

• 04 nga 06

  Kos i kërmillit të pjekur Dip

  Në këtë dip të frymëzuar nga Lindja e Mesme, farat e qimnonit janë tharë, grimcuar, dhe të përzier me kos dhe piper qumështor për të krijuar një rënie të butë të angjinokit. Ju mund të shtoni një krem ​​pak kosi për të balancuar nga tanginess e kos. I përkryer me ose artichokes ngrohtë ose dhomë temp.

• 05 i 06

  Salcë e butë me tarragon

  Kombinimi i bimëve dhe gjalpës martohet në mënyrë të përsosur me shijen prej dheu me gjethe artiçoke. Në këtë salcë, miell, qumësht dhe krem ​​kosi ndihmojnë në krijimin e qëndrueshmërisë së butë, ideale për zhytje. Tarragon është yll në këtë recetë, duke sjellë një tjetër shije të Pranverës në këtë pjatë.

• 06 i 06

  Gjalp i shkrirë

  Kjo listë nuk është e plotë pa gjalpë të shkrirë tradicionale për zhytje. Ju mund të shndërroni gjalpë të thjeshtë në gjalpë të "tërhequr", duke pasur gjalpin e shkrirë për disa minuta. Qumështi i gjalpit do të ketë kohë për t'u vendosur në pjesën e poshtme, duke ju lejuar të derdhni gjalpën e pastër të tërhequr në krye për t'u përdorur (ju mund të hidhni të ngurta). Vini re se ndërkohë që disa njerëz preferojnë shijen "e pastër" të gjalpit të tërhequr, ju do të humbni pickimin e kripur të qumështit të ngurtë.

  Ju mund të rritni gjalpin e shkrirë thjesht duke shtuar hudhër të copëtuar, majdanoz të copëtuar ose nenexhik, ose një copë djegës në gjalpë pas shkrirjes.