Shlishkas hungarez-hebreje (nganjëherë i quajtur shlishkes ) janë dumplings të bëra me patate të gatuara ose të gatuar të gatuar aq të ngjashme me dumplings patate italiane, unë i quaj ato gnocchi të Evropës Lindore. Ata ekzistojnë në pothuajse çdo kulturë të Evropës Lindore. Në Poloni, ata njihen si kopytka dhe shpesh shërbejnë me proshutë dhe qepë, dhe në Republikën Çeke ata quhen Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor . Dumplings patate hungareze-hebreje shërbehen në mënyrë tipike me thërrimet e bukës të pjekura në gjalpë ose qepë të skuqur në schmaltz (dhjami i pulës). Shumica e gatuan vlojnë patate në xhaketa për këtë recetë, por unë e lëvdoj minën dhe i prerë në copa para se të vloj, sepse eliminon nxitjen e patateve të nxehta. Faktori kritik në bërjen e këtyre dumplings të lehta dhe me gëzof është që të oriz patatet ndërsa ata janë ende të ngrohtë. Mos i grisni ato dhe mos përdorni një përpunues të ushqimit . Nëse nuk keni një kërkim, hidhni ato. Dhe mos e teproj me miellin kur rrokulliset. Këto dumplings mund të bëhen përpara dhe të ngrirë të papjekur. Pastaj hidhni sa më shumë dumplings të ngrirë në ujë të valë të kripur ashtu si ju pëlqen. Vetëm gatuaj ato pak më shumë se dumplings të freskëta.
Këtu është një fotografi më e madhe e Shlishkas hungareze-hebreje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogram patate të kuqe (rreth 4 mesme) larë, peeled dhe prerë në chunks të mëdha
- 1 vezë të madhe të rrahur
- 1 lugë çaji kripë
- 1 1/2 filxhan miell me qëllim
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 1 filxhan crumbs bukë të thjeshtë
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh ose në furrë holandeze, piqni patatet në ujë të kripur deri në tender. Drain dhe të lejojë të ftohtë disa minuta. Menjëherë oriz ose hekura patate të ngrohta në një tas të madh. Shto vezë të rrahur, kripë dhe miell dhe përzihet së bashku me një lugë druri ose me dorë derisa të përfshihen tërësisht. Mbulesa lirisht dhe le të qëndrojë 15 minuta.
- Vendosni një tigan të madh ose një furrë holandeze me ujë të kripur në vlim ndërsa formoni dumplings. Në një sipërfaqe me flour, merrni një pjesë të brumë dhe rrokullisni atë në një formë të gjatë laps prej rreth 3/4 inç të trashë. Pritini feta 3/4-inç dhe hidhni në ujë të valë. Kur kungullat rriten në sipërfaqe, ata kanë mbaruar gatimin. (Nëse ju pëlqejnë dumplings tuaj pak më shumë, vazhdojnë të gatuaj 2 minuta pasi ata të ngrihen në sipërfaqe.) Hiqni ato me një lugë slotted dhe vendin në një tas buttered. Përsëriteni me brumë të mbetur.
- Në një tigan të madh shkrihet gjalpë dhe dolli thërrimet e bukës. Hidhni dumplings gatuar dhe drenazhuar në crumbs bukë buttered, veshja mirë. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 414 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 181 mg |
| sodium | 440 mg |
| karbohidratet | 50 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 12 g |