Ky recetë për dumplings patate polake ose kopytka (koh-PIT-kah) është bërë me patate të gatuar pure. Emri i tyre do të thotë "këmbët e vogla" për shkak të formës së tyre.
Mos përdorni patate të tjera që kanë qenë më parë të përzier me qumësht dhe gjalpë. Patate të gatuara në xhaketa e tyre dhe të freskëta të pjekur ose të tokës në një fabrikë ushqimore janë rruga për të shkuar.
Shumë njerëz i konsiderojnë këto dumplings polonisht ekuivalent i gnocchi italiane. Kopytka janë të shkëlqyera me crumbs bukë buttered ( polonaise stilit ) si një pjatë anësore ose me lëngje pan ose lëng mishi nga i pjekur mish ose shpezë. Krahaso kopytka me dumplings pyzy .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Dumplings:
- 1 1/2 paund patate të kuq (të gatuar në xhaketa e tyre, të nxitura dhe të pjekura ose të tokës)
- 1 vezë e madhe (rrahur)
- 1/2 lugë çaji kripë (ose më shumë për shije)
- 2 gota miell të gjithë qëllimit (afërsisht)
- Për Polonezët kryesorë:
- Opsionale: 3 lugë gjelle gjalpë
- Opsionale: 3 lugë gjelle bukë të freskëta të bardha
Si ta Bëni
- Vendi pure ose terren patate në një tas të madh. Shto vezë, kripë dhe një, shumë miell, sipas nevojës për të formuar një brumë të qetë dhe koheziv. Por mos e mbingarkoni brumin sepse do të bëhet më e fortë.
- Vendoseni një tigan të madh me ujë të kripur në vlim. Në një sipërfaqe të butë të njomur dhe me duar të butë, copëtoni copa të brumit në cilindra me trashësi 1/2-inç. Pritini në një kënd në copa 1 deri në 1 1/2 inç. Përsëriteni me pjesën e mbetur të brumit.
- Dumplings Drop në ujë të valë (në tufa, nëse është e nevojshme, në mënyrë që të mos turmës) dhe të kthehet në vlim. Zvogëloni nxehtësinë dhe gatuani 1 deri në 5 minuta (hiqni një me një lugë me slotted për të provuar për doneness). Duke përdorur një lugë me slotted, transferoni dumplings gatuar në një sitë dhe kullimin.
- Në qoftë se shërbejnë me polonase, shuaj gjalpë në një tigan të vogël. Shtoni bukë dhe skuqni për rreth 3 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë. Transferoni dumplings drenazhuar në një pjatë shërbyese dhe spërkatni breadcrumbs buttered në krye.
Shënim: Nëse shërbejnë këto dumplings me lëngje pan, hiqni hapin e parë Polonaise.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 411 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 249 mg |
| sodium | 783 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 14 g |