Ky recetë për badam indian bën një qumësht të shijshëm me aromë bajame të famshëm në Pakistan dhe në të gjithë botën. Historikisht, qumësht badam gjithashtu u quajt amygdalate.
Ky pije është i shijshëm me kardamom, esencën opsionale të kewra (një ekstrakt i distiluar nga lule e pandanusit që është popullor në gatim aziatik) dhe arra për të bërë një pije freskuese.
Ndonjëherë i quajtur badam pal , pija nuk është vetëm e shijshme, por, në sajë të përzierjes së arra, ajo paketon edhe një grusht të fuqishëm ushqyes.
Qumësht i ftohtë badam është një pije freskuese e madhe e verës, por nëse përdorni qumësht të ngrohtë për ta bërë atë, është gjithashtu e mrekullueshme në dimër.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan bajame
- 1 filxhan fistikë
- 3 gota
- qumësht bajame (i ftohtë ose i ngrohtë)
- 2 teaspoons sheqer (ose për shije)
- 2/3 lugë çaji
- pluhur kardamom
- Opsionale: 2 lugë gjelle thelbi kewra (në dispozicion në sende ushqimore indiane)
- 2 lugë çaji
- ujë trëndafili
- Opsionale: fijet e shafranit
- Opsionale: fistikë të copëtuar
Si ta Bëni
- Shkurtojeni së bashku bajame, fistikë dhe 1/4 filxhan qumësht bajame në një paste të butë në një procesor ushqimi.
- Shtoni mbetur 2 3/4 gota qumësht bajame, sheqer, pluhur kardamomë, thelb i kewra opsional dhe uji i trëndafilit. Përzihet mirë.
- Shërbej i ftohtë në një gotë të gjatë.
- Nëse preferoni t'i shërbeni ngrohtë, ngroheni butësisht në një tigan dhe derdhni në një xhami apo turi të ngrohshme për të shërbyer.
- Për ngjyrën e shtuar, pija e përfunduar mund të zbukurohet me fijet opsionale të shafranit dhe fistikë të copëtuar.
Gatim Këshilla
Lëkura e bajameve përmban shumë lëndë ushqyese duke e bërë atë të dobishme për t'i lënë ato. Nëse ju preferoni t'i hiqni ato, megjithatë thithini bajame në ujë të nxehtë për 5 minuta. Pastaj rrëshqisni bajame mes gishtit të gishtit dhe gishtit tregues dhe lëkura duhet të hiqet lehtësisht.
Qumësht Badam është i mbushur me fibra diete, vitamina, minerale dhe proteina dhe ndonjëherë u jepet fëmijëve si një alternativë për qumështin e lopës. Nëse jeni duke shërbyer qumësht badam tek një fëmijë, sigurohuni që të kapërceni sheqerin e shtuar, përdorni një filtër për të hequr granula të trasha të bajames dhe paste fëstëkë, dhe gjithashtu hidhni shafranin dhe garniturën e fëstëkë. Qumështi i bajameve është i përshtatshëm për fëmijët më të vjetër se 1 vit.
Për ta bërë këtë pije më të shpejtë, mund të përgatitni sasi më të mëdha të pastave të arrave, ta ndani atë në pjesë me dy kube dhe ta vendosni në frigorifer në enë plastike ose në çanta frigoriferike. Thjesht shkrini paste në frigorifer brenda natës dhe bëni qumësht të freskët badam ditën tjetër. Ju gjithashtu mund të gjeni qumështin e fuqizuar të qumështit badam në ushqimet ushqimore indiane ose restorantet dhe ju mund ta kaloni hapin e përpunimit të arrëve tërësisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 421 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 143 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 15 g |