Kjo recetë Thai kerri kerri është një mënyrë aromatik, ekzotike për të festuar Dungeness ose gaforret blu. Ajo kërkon disa përbërës të pazakontë, por ato lehtë mund të gjenden në një treg aziatik. E vetmja gjë që ju nuk mund të zëvendësoni ose të hiqni, megjithatë, është qumështi i kokosit (të mos ngatërrohet me krem kokosit).
Çfarë do t'ju nevojitet
- Mish 1 gaforre paund
- 2 deri në 8
- speca djegëse (të tilla si serrano ose thai, copëtuar)
- 1 copë xhenxhefil (2 inç, i integruar ose galangal)
- 6 karafil hudher (copëtuar)
- 5
- shallots (copëtuar)
- 1 lugë koriandër (tokë)
- 2 lugë gjelle (gëlqere)
- 1 kërcell
- lemongrass (vetëm pjesë e bardhë, gjobë copëtuar)
- 1 lugë çaji kripë (ose për shije)
- Opsionale: 1 lugë çaji karkalec paste
- 2 gota qumësht kokosit (jo krem kokosit)
- Opsionale: 2 lugë salcë peshku
- 1 lugë çaji sheqer
- Opsionale: 3 deri në 4 gjethe limoni ose gëlqereje
- 1/2 lugë çaji piper i zi (ose për shije)
- Garnish: 2 lugë cilantro (copëtuar)
Si ta Bëni
- Shto kokrra, xhenxhefil ose galangal, hudhra, shallots, koriandër tokë, gëlqere limoni, limoni, kripë dhe paste opsional karkalec dhe pound atë në një paste me një llaç dhe murtajë - ju gjithashtu mund zhurmë atë në harresë në një procesor ushqim , por nuk do të jetë fare e njëjtë.
- Në një tenxhere të madhe ose wok, zierje qumësht kokosit për 5 deri në 6 minuta. Shtoni përzierjen nga llaçi dhe përzieni atë në qumështin e kokosit, duke përzgjedhur vazhdimisht për 2-3 minuta. Mos lejoni që përzierja të valojë fort, por një zierje është në rregull.
- Shtoni gaforrën, salcin e peshkut opsional, sheqerin dhe gjethet e limonit ose të gëlqeres opsionale dhe le të gatuani rreth 5 minuta, derisa gjethet fillojnë të japin aromën e tyre dhe gaforre ngroh.
- Shtoni piper i zi. Shërbyer mbi oriz të bardhë dhe të lartë me cilantro copëtuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 353 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 66 mg |
| sodium | 1,386 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 22 g |