Ever drejtuar nëpër brinjë viçi stil vend në dyqan ushqimore dhe nuk kanë asnjë ide se çfarë të bëjë me ta? E pra, kjo recetë do ta rregullojë këtë problem.
Duke pasur parasysh se ky prerje e viçit është mjaft i dobët, është kandidati i përsosur për gatimin e ngadaltë. Ndryshe nga brinjët e shkurtra, këto nuk japin yndyrë, prandaj nuk ka nevojë të kulloni gjysmën e rrugës përmes gatimit. Kjo recetë bën thirrje për një domate të thjeshtë dhe verë të kuqe verë Barbecue që është ëmbëlsuar lehtë me mjaltë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ / 700 g brinjë viçi stilit të vendit
- 1 1/2 gota / 360 ml ketchup
- 1/2 filxhan / 120 ml verë të kuqe, duke e rezervuar gjysmën për tigan
- 1/3 filxhan / 80 ml qepë, copëtuar imët
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1 lugë gjelle / 15 ml vaj ulliri
- 2 lugë / 30 ml salcë soje natriumi të ulët
- 1 lugë gjelle / 15 ml mjaltë
- 2 lugë çaji / 10 ml salcë Worcestershire
- 2 lugë çaji / 10 ml herbes de provence
- 2 lugë çaji / 10 ml kripë
- 1 lugë çaji / 5 ml mustardë të thatë
- 1/2 lugë çaji / 2,5 ml piper i zi
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml pluhur kajsi (opsional)
Si ta Bëni
- Kombinoje ketchup, 1/2 e verës së kuqe, salcë soje, mjaltë, salcë Worcestershire, herbs, mustardë e thatë, piper i zi, dhe cayenne në një tas. Le menjane.
- Në një tigan të madh, nxisni vajin e ullirit . Shtoni qepë dhe gatuajini për 1 deri në 2 minuta. Shto hudhër, dhe gatuaj për një minutë shtesë. Hiqni me lugë me slotted dhe vendoseni në një tas me përzierje salcë. Sasihuni të dy anët e brinjëve me kripë dhe piper. Shtoni në tigan dhe thajeni mishin në të gjitha anët (rreth 2 minuta në krah). Sigurohuni që pan është e mirë dhe e nxehtë.
- Kur mishi është bërë i ndezur, hiqni dhe vendoseni në tenxhere të ngadalshëm . Mbani nxehtë të nxehtë dhe shtoni 1/2 të verës së kuqe (1/4 filxhan) në pan, duke e lejuar atë të deglazohet. Lëreni përzierjen flluskë për 15 deri në 30 sekonda. Kthejeni nxehtësinë. Shto përzierje salcë për pan dhe ngrohjes, rreth 1 deri në 2 minuta. Pasi salcë është e përzier mirë, derdh mbi mish dhe të kthehet në tenxhere të ngadaltë për ngrohje të lartë . Cook për 30 minuta në të lartë dhe për të zvogëluar ngrohjes të ulët dhe të gatuaj për 6-8 orë.
- Deri në fund të kohës së gatimit, brinjët e viçit duhet të jenë tendë me fork. Ji i butë kur hiq nga gatimi i ngadalshëm. Nëse jeni aq të prirur, ju gjithashtu mund të copëtoni viçin dhe të shtoni sanduiçe me salcë në krye ose shërbyer në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 621 |
| Fat i shëndoshë | 44 g |
| Fat i ngopur | 36 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 2,526 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 8 g |