Djegëse dhe e ëmbël në një përbërës të vetëm, një shurup piper i përpunuar me majë të miellit është një mënyrë fantastike për të ngrohur kokteilet tuaja të preferuara. Ky shurup i thjeshtë shtëpiak është shumë i lehtë për t'u bërë, mund të rregullohet për të qenë aq i djegur sa ju pëlqen dhe është një themel për shurupet e tjera të fryrë me piper.
Kjo recetë e veçantë i bashkon një sheqer më të ëmbël me specat me aromë dhe tenton të punojë mjaft mirë. Turbinado dhe sheqerna demerara janë gjithashtu të njohur si sheqer 'të papërpunuar' dhe kanë një aromë më të pasur se sheqeri i bardhë standard. Ata janë themeli ideal kundrejt aromës së specave të djegës.
Gjithashtu, për të luftuar erëzin e jalapeños, ky është një shurup i pasur i thjeshtë , që do të thotë se përdor sheqer dy herë më shumë si uji. Duke e mbajtur raportin më të ëmbël dhe duke përdorur sheqernat më të errëta, shurupi nuk është aq i djegur sa mund të mendoni dhe kjo është arsyeja pse ne e duam përzierjen e kësaj me pije tona.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota turbinado ose demerara sheqer
- 1 filxhan me ujë
- 2 speca të freskëta jalapeño, të lara dhe të rrjedhura
Si ta Bëni
- Shtoni sheqerin dhe ujin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe nxisni vazhdimisht derisa sheqeri të shpërbëhet.
- Fetë jalapeños gjatësi dhe shtoni në tigan.
- Sillni një çiban, duke nxitur shpesh.
- Ulja e ngrohjes në një zierje të butë, dhe ziej për tre minuta.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe le të pjerrët për 20 minuta.
- Rrjedh përmes një sitë rrjetë të hollë për të hequr të gjithë piperin.
Shurupi duhet të shishet në një enë qelqi me një vulë të ngushtë dhe të ruhet në frigorifer.
Ajo do të mbajë për rreth dy javë.
Ju mund ta zvogloni recetë poshtë dhe të përdorni vetëm 1 filxhan sheqer, 1/2 filxhan ujë dhe 1 piper për të marrë një rendiment prej vetëm 1/2 filxhan për të luajtur me të.
Nëse ju pëlqen, ju gjithashtu mund të përdorni sheqer të rregullt kafe (turbinado dhe demerara janë të dy ngjyrë kafe në ngjyrë) nëse ju pëlqen. Megjithatë, do të ishte më mirë të përziejmë atë me një pjesë të barabartë të sheqerit të bardhë në mënyrë që të mos bëhet shumë e ëmbël.
Rregullimi i aromës së shiritit tuaj
Sa herë që bëni pije me speca të nxehta, është e rëndësishme të mbani mend se më pak mund të jetë më shumë. Nëse krijoni një shurup që është shumë i djegur, edhe pija më e ëmbël me miksuesit më flavorful mund të bëhen shumë të nxehtë për të shijuar.
Më shumë se çdo shurup tjetër i thjeshtë shtëpiak, ju duhet të provoni këtë shurup gjatë gjithë procesit. Sapo shurupi të arrijë shijen tuaj të dëshiruar, shtypini specat.
Mos harroni se capsaicin e speca djegës (pjesa që prodhon më erëz) është mbajtur në mish të bardhë brenda. Nëse e ekspozoni këtë në shurup, do të prodhojë më shumë erëz.
- Për të krijuar një shurup butë, mos e shkurtoni piperin dhe vendoseni në shurup. Infuzion mund të marrë pak më të gjatë, por do të jetë më i shijshëm sesa djegëse.
- Nëse ju dëshironi më shumë ngrohje, fetë piper siç është udhëzuar në recetë.
- Varietetet e ndryshme të piperit janë më të nxehta se të tjerët dhe madje dy jalapeños mund të ndryshojnë nga njëri-tjetri. Edhe nëse e bëni këtë shurup njëzet herë, do t'ju duhet të provoni erëzat përgjatë secilit, sepse mund të ndryshojnë nga grupi i fundit.
Provoni Syrup Jalapeño tuaj në Sidecar Concerto
Épicé është frëngjisht për "djegëse" dhe Sidecar është një pije klasike me konjak dhe kokseri i Sidic Sidecar është një përzierje e këtyre dy elementeve.
Është krijuar nga David Brenner i Nju Jorkut dhe është një pije fantastike për t'u përzier me shurupin tuaj të ri.
Receta e Brennerit ka një ekuilibër të përsosur të aromës dhe duhet të gjykohet si i shkruar në fillim. Shurup jalapeño është një shtesë e madhe e frutave, duke shtuar vetëm një prekje erëzash që e bën këtë pije shumë mbresëlënëse: shtoni shumë dhe ju do të digjen aromën e pijeve.
Për të bërë pije, përzierje 1 1/2 ounces konjak , 1-ons lëng të freskët pineapple , 3/4 ons lëng limoni të freskët , dhe 1/4 ons jalapeño shurup thjeshtë. Shkundni përbërësit dhe tendosjen në një xhami koktej të ftohtë që është zbukuruar në gjysmë të rrugës me sheqer të papërpunuar.
Kokteje të tjera që duhen marrë parasysh për shurupin tuaj përfshijnë shtimin e një ëmbëlsi të vogël tek një Tequini , Margarita, apo flokët me bazë gini të Qenit . Nëse ndiheni aventureske, bashkoni aromën me çokollatë në një çokollatë Martini ose me fruta shumë të shijshme si shega .
Më shumë Syrups thjeshtë me aromë
Nëse ju pëlqeni shurupin e jalapeños, vazhdoni të eksploroni kombinimin me erëza të ëmbël me speca të tjera dhe mos kini frikë të shtoni flavors shtesë.
Chipotle-Orange Syrup. Çaji chipotle është një shok natyror për një agrume të vogël. Përdoret në një koktej të quajtur Fall Spice Cordial , i cili e bashkon atë me burbon dhe vanilje, megjithëse ju do ta gjeni të dobishme në një shumëllojshmëri të koktejeve të tjera të uiskit.
Syrup Serrano-Mint. Sweaty Hipster është një koktej tequila argëtuese që është pak si një Margarita. Shurup serrano-nenexhik është një kontrast interesant i erëzave dhe bimëve ftohëse që janë më interesante dhe mjaft argëtuese.
Nëse doni të kaloni nenexhin , një shurup i drejtë chipotle është një opsion fantastik dhe çifton çuditërisht me çokollatë.
Ginger-Habanero Syrup. Ju mund të shtoni një kthesë shumë interesante për shurupet me erëza duke çiftuar dy erëza. Nż kżtż rast, piper habanero dhe ekip i freskżzuar xhenxhefil tż lartż pżr njż shurup interesant qż mund tż transformojż Mojito tuaj nż njż pije me shegż e quajtur shejtżs Chadwick.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 108 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |