Dumplings kineze (Jiaozi) janë shumë të njohura gjatë sezonit kinez të Vitit të Ri
Çfarë do t'ju nevojitet
- Brumë Jiaozi:
- 3 gota
- miell gjithandej
- deri në 1 1/4 gota ujë të ftohtë
- 1/4 lugë çaji kripë
- Mbushja:
- 1 filxhan derri apo mish lope
- 1 TB salcë soje
- 1 lugë çaji kripë
- 1 TB verë kineze oriz ose sheri të thatë
- 1/4 lugë çaji piper të bardhë fllad, ose për të shijuar
- 3 TB vaj susam
- 1/2 qepë e gjelbër (qepë e pranverës), i grirë imët
- 1 1/2 filxhana të copëtuar me thupër lakër Napa
- 4 lugë shoots bambu copëtuar
- 2 feta xhenxhefil të freskët, të grirë imët
- 1 hudhër karafil, i skuqur dhe i prerë imët
Si ta Bëni
1. Llokoçis kripën në miell. Ngadalë llokoçis në ujë të ftohtë, duke shtuar aq sa është e nevojshme për të formuar një brumë të butë. Mos shtoni më shumë ujë sesa është e nevojshme. Gatuaj brumin në një top të butë. Mbuloni brumin dhe lëreni të pushoni për të paktën 30 minuta.
2. Ndërsa brumi është duke pushuar, përgatitini përbërësit e mbushjes. Shto salcë soje , kripë, verë oriz dhe piper të bardhë në mish, nxitje në vetëm një drejtim.
Shtoni përbërësit e mbetur, nxitjen në të njëjtin drejtim, dhe përzieni mirë.
3. Për të bërë brumë gocë: gatuaj brumë derisa të formojë një top të butë. Ndani brumin në 60 copë. Roll çdo pjesë në një rreth rreth 3 inç në diametër.
4. Vendosni një pjesë të vogël (rreth 1 lugë gjelle) të mbushjes në mes të çdo mbështjellësi. Lageni skajet e gungëzit me ujë. Dërrasë brumë mbi mbushjen në formë gjysmën e hënës dhe shtypni skajet për të vulosur. Vazhdoni me pjesën tjetër të dumplings.
5. Për të gatuar, të sjellë një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Shto gjysmën e dumplings, duke u dhënë atyre një trazim të butë në mënyrë që ata nuk rrinë së bashku. Sillni ujë në një çiban, dhe shtoni 1/2 gota ujë të ftohtë. Mbulojeni dhe përsëritni. Kur dumplings vijnë për një çiban për një të tretën herë, ata janë të gatshëm. Drain dhe hiqni. Nëse dëshironi, ato mund të skuqen në këtë moment.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 388 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 43 mg |
| sodium | 632 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 19 g |