Përbërësi i veçantë është super i shëndetshëm dhe i madh në shumë ushqime
Shpesh herë enët e kerrieve kanë një ngjyrë të artë - a keni menduar ndonjëherë se çfarë i jep asaj ngjyrën e ndritshme të artë? Përgjigja është shafran i Indisë.
Çfarë është shafran i Indisë?
Shafran i Indisë, i njohur gjithashtu si kurku në disa gjuhë, klasifikohet si një rhizome. Përkufizimi botanik është si më poshtë: " Një rrjedhë e trashë e bimës që rritet nëntokësore dhe ka gjethe dhe rrënjë që rriten prej saj " . Shafrangjik është në të njëjtën klasifikim rizome si xhenxhefil dhe shpesh përdoren në mënyrë të ngjashme.
Shafran i Indisë vjen nga indiane dhe është shumë popullor në cuisines aziatike dhe mjekësi tradicionale.
Kur rrënjët shafran i Indisë dhe xhenxhefil janë të freskëta ata duken njësoj si jashtë. Është e rëndësishme t'u japësh atyre një vështrim të mirë, pasi njëri nuk është i këmbyeshëm me tjetrin. Në përvojën time personale, kam gjetur shafran i freskët në përgjithësi të jetë më i hollë dhe të ketë një lëkurë më të ashpër të hershme. Rrënja e freskët e xhenxhefilit ka një lëkurë të verdhë të verdhë-kafe, ndërsa shafran i Indisë ka ngjyrë portokalli. Kur ju zhvishet shafran i Indisë zbulon ngjyrën e saj të bukur portokalli. Shafran i Indisë shitet i papërpunuar ose është zier dhe i thatë para se të përpunohet në forma të ndryshme që gjejmë në rreshtat e erëzave të dyqaneve ushqimore.
Çfarë bën erë e shafranit dhe shije si?
Parfumi i shafran i Indisë është i dhemuar dhe shumë më i butë se xhenxhefil. Shija ka një hidhërim të lehtë në të, i ndjekur nga disa toka tokësore dhe aromatike, por në përgjithësi shija mund të konsiderohet e butë.
Nuk është me të vërtetë shumë e një ndryshimi në shijen midis rrënjëve të parë kurrizore dhe pluhurit të thatë dhe të tokës. Në përgjithësi, era dhe shija e shafran i Indisë janë mjaft të këndshme.
Vaktin e shafranit nuk është i djegur si një piper i djegur, dhe gjithashtu nuk ka atë zell që xhenxhefil ka; Por kjo është një palë e përkryer me xhenxhefil, chilies dhe përbërës të tjerë djegës.
Ndërsa shija nuk mund të jetë e fortë, shafran i Indisë i shton një prekje të këndshme ushqimeve të panumërta - kjo nuk është vetëm për kerri.
Çfarë është përdorimi i shafrangjikëve?
Përdorimet e kuzhinës: Në indian dhe në shumë kuzhina të tjera aziatike, shafran i Indisë përdoret si një hapësirë për enët dhe pijet. Shpesh është i kombinuar me erëza aromatike për të krijuar një gamë të përzjerjeve të erëza, si pluhurat e kerrieve dhe më shumë. Nëse ju bëni erëza tuaj curry përzier ose paste , shafran i Indisë shpesh është një përbërës i thirrur për. Shumë receta kerri përdorin jo vetëm përzierjen ose ngjitjen e perimeve të përgatitura me kerri, por edhe pluhur shtesë të freskët ose bazë të shafranit. Kjo rezulton në kerri duke pasur atë ngjyrë të artë që e bën gjellë aq tërheqëse.
Por ae dini se nuk është kerri i vetëm që merr ngjyrën e tij të verdhë nga shafran i Indisë? Rrënja e artë është një përbërës shumë i zakonshëm në shumë prej ushqimeve në dyqanin tonë ushqimor. Përdoret gjerësisht sepse i jep ushqime natyrale dhe jo të lira një ngjyrë të verdhë tërheqëse. Në disa raste, shafran i Indisë përdoret në vend të shafranit pasi ato japin një ngjyrë shumë të ngjashme. Qëllimi është që t'i kushtojnë vëmendje etiketave të ushqimit, në mënyrë që të mos paguani çmimet e shafranit për shafranorë shumë më pak të shtrenjtë. Ushqimet e mëposhtme mund të kenë të gjitha shafranët e shtuara, kështu që ata të arrijnë hijen e tyre të verdhë: mustardë, majonezë , kos, salcat e sallatë, margarinë, supë pule dhe kube zambakësh , përzierje të erëzave dhe më shumë.
Nuk është se është një gjë e keqe që shafran i Indisë është shtuar në shumë ushqime, në fakt, shafran i Indisë është mjaft i shëndetshëm; është thjesht fakti që duhet të jetë i vetëdijshëm për atë që paguajnë dhe konsumojnë.
Bojë komerciale: Përveç ngjyrosjes së ushqimit, shafran i Indisë përdoret për të ngjyrosur pëlhura dhe fije.
Përdorimet mjekësore dhe kozmetike: Gjatë gjithë Azisë, dhe në shumë ilaçe tradicionale lindore, shafran i Indisë është i çmuar për shumë përfitime shëndetësore. Erë e mrekullueshme "mrekulli", ashtu siç është përmendur ndonjëherë, përdoret për vetitë e saj antibakteriale dhe antiseptike, si një antioksidant, për të ndihmuar në luftimin e inflamacionit, trajtimin e artritit, detoksifikimin, balancimin e sheqerit në gjak, përmirësimin e funksionit të trurit, sëmundjet e zemrës dhe kështu me radhë.
Kurorëzimi përdoret gjithashtu në regjimet e skincave, pasi ndihmon në trajtimin e një sërë problemesh të lëkurës dhe është një trajtim pastrues dhe anti-plakje.