Kjo pjatë Mughlai është një nga pjatat e mia të preferuara! Është gatuar tradicionalisht dhe shërbehet edhe në një pjatë të ngjashme me wok-in e quajtur Kadhai. Shërbejeni Kadhai Gosht me Hot Chapatis (flatbread indian) ose Naans (tandoor pjekur indian pjekur).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg qengji / deleje prerë në 2 "copa
- 1 filxhan kos
- 2 tbsps paste hudhër
- 2 tbsps lëng limoni
- 2 tsps garam masala (shiko lidhjen më poshtë për recetë për ta bërë vetë)
- Kripë për shije
- 3 tbsps perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 4 chillies gjelbër çarë gjatësi
- 2 tsps pluhur koriandër
- 1 pluhur qimnon veze
- 2 domate të mesme të copëtuara gjobë
- Ginger julliennes për garniturë
- Corainder freskët e copëtuar për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Përzieni qengjin / dele me kos, paste hudhër, lëng limoni, garam masala dhe kripë për shije, mbuluar dhe lejoni të marinoj për 3 orë.
- Ngrohni vajin në një kadhinë (ose ndonjë pan të tjerë si wok) në një flakë të mesme. Shtojini chillies gjelbër dhe skuq deri sa ata të ndaluar spluttering.
- Shto qengjin me marinadën e tij dhe skuq, nxitje shpesh, për 5-7 minuta.
- Tani shtoni domate, corainder dhe pluhur qimnon dhe përzierje mirë. Sasi e vogël e ujit mbi mishin, mbulesën, zjarrin flakën dhe kuzhinier deri sa të bëhet mishi. Kontrolloni herë pas here dhe shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme për të parandaluar fërkimin dhe djegien. Idealisht kjo pjatë ka një sasi minimale të lëngjeve të trasha.
- Fikni zjarrin, zbukuroni me gjethe xhenxhefil dhe koriandër dhe shërbeni me Chapatis të nxehtë ose me Naans.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) |
|---|
| kalorive | 408 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 121 mg |
| sodium | 244 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 34 g |
(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)