Tripe , lopa dhe viçi janë ndër llojet e shumta të supave që shpesh gëzohen si ushqimet kryesore në Karaibe. Lloji i tripe që është më gjerësisht në dispozicion dhe të përdorura është tripe lopë . Është përdorur në këtë recetë interesante së bashku me bizele të ndarë, kungull, plantains, okra, dhe dumplings për të krijuar një supë të shijshme dhe të shëndetshme.
Supa kërkon një kohë të gjatë gatimi, kështu që një tenxhere me presion është ideale për ta bërë atë. Ju mund të përdorni një tenxhere të rregullt të aksioneve, por do të duhen 2-3 orë për të gatuar tripe në dëshirën e dëshiruar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 teaspoons vaj
- 1 filxhan qepë (diced)
- 6 sprigs trumzë (të freskëta, të ndara)
- 2 kilogram lopë lopë (shkurtuar)
- Kripë për shije
- Piper i zi per shije
- 6 gota ujë (plus më shumë për të krijuar supë)
- 1/2 filxhan bizele të verdhë të ndara (ngjyhet gjatë natës)
- 1 kungull kungull (squash kungull, prerë në copa të mëdha)
- 2 pounds plantains gjelbër (peeled dhe prerë në raunde 1-inch)
- 6-8 okra
- 12
- miell dumplings
Si ta Bëni
- Ngroheni vajin në një stufë me presion.
- Shtoni qepët dhe thithin derisa të jenë të tejdukshëm (rreth 2 deri në 3 minuta).
- Shtoni 3 copa trumzë dhe thajini për 1 minutë.
- Shto tripe dhe kripë dhe piper për shije. Pritini për 4 minuta.
- Shto 6 gota uji dhe llokoçis. Mbylle tenxheren me presion dhe le te supë kuzhinier për 45 deri në 50 minuta. Nëse përdorni një stok, mbuloni atë dhe gatuani për 2-3 orë.
- Shtoni bizele dhe ujë të mjaftueshëm shtesë për të bërë supë. Mbulo tenxhere dhe kuzhinier për 5 minuta të tjera. Lëshoni valvulën e gatimit me presion për të larë avull dhe për të hapur enën me presion.
- Shto kungull, plantains, dhe trumzë mbetur. Cook deri në plantains janë gati të shkrirjes. Mos e mbyllni zjarrin me presion në këtë fazë. Mbajeni vetëm kapakun në majë të tenxhere.
- Shto okra dhe dumplings në tenxhere. Mbuloni dhe gatuani për 6 deri në 8 minuta ose derisa dumplings të jetë gatuar.
- Shijoni për erëza dhe rregulloni nëse është e nevojshme. Llokoçis dhe shërbej.
Këshilla dhe ndryshime
Pa dyshim, tripe është një shije e fituar. Është stomaku i një kafshe, veçanërisht një lopë në këtë recetë. Një lopë ka tre stomak dhe të gjitha ato përdoren për të prodhuar tripe. Megjithatë, nuk po ha të gjithë stomakun, vetëm rreshtin e saj. Pyesni kasapin tuaj për të hequr copat e yndyrës për ju. Ju gjithashtu do të dëshironi të shpëlarje atë mirë kur të merrni në shtëpi.
Kur po përdorni një tenxhere me presion, fillo kohën pas fishkëllimit të parë.
Ashtu si me pothuajse çdo pjatë, dhe sidomos supë, ju mund të shtoni ndonjë nga përbërësit tuaj të preferuar për këtë recetë për ta bërë atë unike tuajat. Disa gatuan të shtojnë karrota, ullinj të gjelbër, ose rrush të thatë, ndërsa të tjerë preferojnë hudhër. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni saba banane për plantains ose të zëvendësoni 1/4 filxhan të ujit me lëng limoni. Disa receta me tripe supë kërkojnë edhe dy këmbë derrash.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 320 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 237 mg |
| sodium | 510 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 23 g |