Mint, qimnon, paprika, qepë e grirë, dhe qengji i butë terren bëjnë qofte të lehtë dhe super flavorful. Cayenne është tërësisht opsionale, por ata që pëlqejnë shije më intensive do të vlerësojnë praninë e saj të butë; ajo nuk i bën këto pulpë me erëza, por vetëm shton një shtesë të je ne sais quoi . Browning duhur është elementi më i rëndësishëm i këtyre qofte, prandaj sigurohuni që të gatuaj ato në një shtresë të vetme, të gjerë, duke punuar në tufa, nëse është e nevojshme.
Shërbyer ato me oriz, pilaf orizi, ose bukë pita me disa salcë kosi Tahini Lemon në anën. Një sallatë e thjeshtë, e freskët e gjelbër është një kontakt fitues.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qengji 1 /
- 1 qepë të vogël
- 4 karafil hudher
- 1/2 filxhan gjethe të freskëta nenexhik
- 2 lugë gjelle paprike
- 2 lugë çaji qimnon terren
- 1 lugë çaji kripë e detit të mirë
- 1/4 lugë çaji cayenne (opsionale)
- Vaj perimesh ose vaj i gatuar për gatim
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, thyejnë qengjin terren në copa të vogla. Trim fund rrënjë të qepë, prerë atë në gjysmë, dhe për të hequr dhe hidhni peels. Duke përdorur një rende të madhe vrimë, grate qepën mbi qengjin.
- Hidh hudhër dhe shtoni atë të qengjit, too. Hidhni nenexhik dhe shtoni atë në qengj. Përdorni gishtat për të butë përzierje qepën, nenexhinë dhe qengjin së bashku. Senteni përzierjen me piper, qimnon, kripë dhe kajsi, nëse përdorni, dhe përsëri, përdorni gishtat për butësisht, por përzier mirë përbërësit.
- Roll përzierje në qofte, rreth 2 lugë në një kohë. Për t'i mbajtur ata të butë, shmangni tejpërdorimin e tyre, thjesht duke shtypur dhe butësisht duke i rrotulluar ato në topa, duke mos i mbuluar ato. Vendoseni qofte mbi një pjatë ose pjekje. Të kesh vështirësi me përzierjen duke i qëndruar duart? Ja një këshillë: Duart e lagura do të ndihmojnë që mishi të mbetet i fiksuar.
- Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni 1 deri 2 lugë vaj të vajit në kavanoz, vidhosni vajin për ta përhapur atë mbi sipërfaqen e gatimit dhe shtoni sa më shumë qofte të forta si të përshtatshme në një shtresë të vetme pa prekur (kjo është çelësi për marrjen e qepave të duhur). Cook, duke u kthyer për të ngjyrë kafe të gjitha anët, derisa qepat janë gatuar, rreth 8 minuta gjithsej. Nëse keni nevojë të punoni në grupe, transferoni qepat në një fletë pjekjeje dhe t'i mbani të ngrohtë në një furrë prej 200 ° F derisa ju gatuani qepat e mbetura.
* Jo qengji terren në tavolinën tuaj të mishit? Nëse një kasap është rreth, gjithmonë mund t'i kërkoni nga ata që të grumbullojnë ca për ju. Nëse kjo nuk është një opsion, blini supin e qengjit, këmbën e pa kockë të qengjit, ose mishin e mishit të qengjit dhe bluajeni vetë!