Norimaki mochi është një gjellë tradicionale japoneze e mochi (tortë oriz) e kalitur me një lustër soje të këndshme dhe të mbështjellë në një copë alga deti. Salcë shtesë e ëmbël e sojës mund të përdoret si një salcë zhytjeje për moçi. Kjo pjatë është e shkëlqyer si një meze të lehtë ose mund të shijoni për mëngjes ose drekë .
Mochi, ose tortë oriz, është një ushqim popullor japonez që është i disponueshëm gjatë gjithë vitit, por tradicionalisht ka gëzuar gjatë muajve të ftohtë të dimrit. Është veçanërisht popullor në fund të dhjetorit dhe rreth festës së Vitit të Ri , që shënon një nga festimet më të mëdha të festës në kulturën japoneze. Rreth kësaj kohe, shumë familje mblidhen për të mbajtur "mochitsuki", ose një ceremoni mochi-pounding, ku mochi është bërë nga oriz ngjitës i ngrirë i shkurtër me kokrra të kuqe dhe pounded në një cilësi të lëmuar dhe formohem në ëmbëlsira oriz të njohur si "marumochi".
Sot, ndërkohë që disa familje në Japoni, si dhe Shtetet e Bashkuara dhe pjesë të tjera të botës, ende mbajnë mochitsuki, bërë marokeshë me fllad mund të blihen lehtësisht në dyqanet ushqimore japoneze, sidomos gjatë dimrit. Vini re, mochi i freskët mban vetëm për një periudhë shumë të shkurtër kohe, por lehtë mund të ruhet në frigorifer dhe shpejt të shkrirë për përdorim.
Për referencë, ka dy lloje të marumochi: ëmbël dhe pa sheqer. Mochi si një ëmbëlsirë është më i njohur, si ohagi ose botamochi , por gjatë Vitit të Ri, mochi unsweetened është përdorur më shpesh në enët si ozoni , një supë tradicionale të vitit të ri me perime dhe tortë orizi, ose gëzuar për mëngjes , drekë , ose një rostiçeri siç është rasti me këtë recetë norimaki mochi.
Një lloj tjetër i mochi i njohur si "kirimochi" ose ndonjëherë "kakumochi", i referohet një mochi katror ose drejtkëndor, i cili është shumë i vështirë dhe i thatë. Ajo gjendet në shumicën e dyqaneve ushqimore japoneze dhe aziatike. Zakonisht ruhet dhe shitet në pako në seksionin e mallrave të thata.
Për këtë recetë norimaki mochi, ose marumochi ose kirimochi mund të përdoren, megjithatë, preferoj të freskët (ose të ngrirë) marumochi, që është ajo që është fotografuar në këtë recetë. Mochi ose mund të ngrohet në mikrovalë për një cilësi të butë, ose i pjekur në skarë në një furrë tiganisëse për një cilësi të "crunchy në pjesën e jashtme, por të butë në mes". Zgjedhja është e juaja!
Sa i përket profilit të aromës së norimaki mochi, është e ëmbël dhe e shijshme, pasi salcë soje është e përzier me sheqer, ose sheqer të bardhë të grirë ose sheqer kafe. Varësisht nga shijen tuaj, sasia e sheqerit mund të rregullohet ose hiqet plotësisht. Së fundi, mochi i kalitur është i mbështjellë në të dyja, të kalitur ose të thjeshtë "nori" (alga deti).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 copa ëmbëlsira orizi (marumochi, të freskëta)
- 3 lugë çaji
- salce soje
- 3 teaspoons sheqer (të bardhë, të grimcuar, përshtatur për shije)
- 2 copa nori (alga deti e thatë e thatë)
Si ta Bëni
- Përgatiteni salcën. Përzihet salcë soje dhe sheqer në një tas të vogël. Nxehtësia në mikrovalë derisa sheqeri të shpërndahet.
- Vendi mochi freskët në një pjatë, mikrovalë për 15 deri në 30 sekonda në lartësi deri sa të jetë e butë dhe e lakueshme, por ende mban formën e saj të rrumbullakët. Vishni moçin me përzierjen e salcës me salcë soje, përfundoni në një copë nori dhe gëzoni menjëherë. (Vini re, nëse jeni duke pjekur moçi në furrën e tiganisës, vendoseni në një copë fletë metalike dhe nxeheni për 3 deri në 4 minuta në lartësi derisa të fryhet dhe moçi është i artë, pastaj shtresë me salcë soje të ëmbël. gjithashtu duhet xhami me disa salcë para se të jetë e pjekur në skarë.)
- Përdorni salcë shtesë të ëmbël të soje për të përzier me moçi për aromë të shtuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 530 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 524 mg |
| karbohidratet | 124 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 10 g |