Krishtlindjet e Krishtlindjeve (Sviaty Vechir) Recipes

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Mirëmbrëma, mbrëmje e shenjtë, njerëz të mirë për shëndet të mirë".

Ukrainasit janë kryesisht të krishterë ortodoksë që ndjekin kalendarin Julian. Si të tilla, ata festojnë pragun e Krishtlindjeve dhe Ditën e Krishtlindjeve më 6 dhe 7 janar, dy javë pas kalendarit gregorian. Krishtlindja e Krishtlindjeve është vakt i fundit i mishit të Adventit siç është në Rusi, Poloni dhe vende të tjera sllave. Në Ukrainë, kjo Darka e Shenjtë njihet si Sviaty Vechir .

Ndërsa gratë e familjes janë të zënë me përgatitjen e vakteve multikurse (ndonjëherë deri në 12 deri në 13 kurse, që përfaqësojnë apostujt dhe Krishtin) që ndryshon nga familja në familje dhe rajoni në rajon, fëmijëve u caktohet detyra e dekorimit të pemës së Krishtlindjes dhe duke kërkuar qiellin e natës për yllin e parë. Kur ylli shihet, është një sinjal që vakt mund të fillojë.

Gjatë gjithë ditës lejohet vetëm ngrënie e lehtë, kështu që familja e pret me padurim vaktin. Tabela është e vendosur me linens më të mira dhe porcelani, dhe një copë gruri të lidhur me një fjongo ( Didukh ), së bashku me një bukë të njohur si kolak . Ashtu si edhe me sllavët e tjerë, vendoset një vend shtesë për anëtarët e familjes së larguar dhe / ose Fëmijën e Krishtit.

Para se të hahet një kafshatë, recitohen lutjet dhe ose kolachi ose prosfora (buka e bekuar) është thyer dhe e zhytur në mjaltë (dhe nganjëherë hudhër i integruar) dhe ndahet me çdo anëtar të familjes, nga më të moshuarit tek të rinjtë, me dëshirë për shëndet të mirë dhe prosperitet në vitin e ardhshëm. Kjo është e ngjashme me zakonin polak për thyerjen e wafers të ngjashme me Communion ose oplatki .

Pas darkës, këngët këndohen dhe poezitë lexohen nga fëmijët. Disa dhurata janë shkëmbyer, por shumica janë lënë për t'u hapur në Ditën e Krishtlindjeve. Gjithkush merr pjesë në një shërbim të kishës në mesnatë me fëmijët më të vegjël që marrin një dhuratë për të paraqitur në një grazhd për fëmijët e nevojshëm të kongregacionit. Në ditët e lashta, dhuratat nuk u dhanë në Krishtlindje, përveç karamele dhe ëmbëlsira të tjera. Dita e Shën Nikollës ishte dhurata kryesore e dhurimit.

• 01 nga 09

  Kutya

  Kutia gjithashtu njihet si kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo dhe më shumë në varësi të vendit në të cilin ndodheni. Ky puding i parfumeve të para të Krishtlindjeve zakonisht bëhet me manaferrat e grurit të ëmbla me mjaltë dhe ndonjëherë të shtuara me fara lulekuqe, fruta të thata dhe arra.

  Ashtu si në familjet ruse, kutia hahen nga një pjatë e zakonshme për të simbolizuar unitetin dhe, në disa familje, një lugë qenish hidhet deri në tavan. Nëse shkon, mund të pritet një vjelje e madhe e mjaltit.

• 02 nga 09

  supë

  Supave të pa mishit si kërpudha të thata ose lakuriq ( kapusniak ) janë të njohura siç është borshch panxhar në tryezën e Darkës së Shenjtë të Ukrainës. Shpesh, supë është shërbyer me kërpudha të mbushura me kërpudha të vushka , që do të thotë "veshë të vegjël" dhe janë identike me uzinën polake .

• 03 nga 09

  Ushqime me turshi

  Peshk i bardhë ose harengë , ngjyra e tyre e argjendtë dhe peshore të gjitha portending fat të mirë dhe monedha, janë një domosdoshmëri për darkë Ukrainës Krishtlindjeve. Por sende të tjera me turshi, si kërpudhat me turshi dhe perimet dhe sallatat e tjera shfaqen në shumëllojshmëri të madhe.

• 04 nga 09

  peshk

  Peshku i ujërave të ëmbla, zakonisht peshk i bardhë, krap, luginën e liqenit, troftën ose pike, është gjithmonë pjesë e darkës.

  Është shërbyer tërësisht ose fileto, i skuqur dhe i skuqur, i zier, i pjekur, i zier ose i xhamuar me aspic, në varësi të preferencave familjare dhe shpesh disa varietete shfaqen në tryezë - një i skuqur dhe një i përgatitur në një mënyrë tjetër.

• 05 nga 09

  Fasule / Bishtajore / Perimet

  Fasule të gatuara ose lakra me bizele të thata janë të njohura. Kjo gjellë e fundit është gjithashtu e njohur në darkat e Krishtlindjeve të Krishtlindjeve dhe është i njohur si Kapusta z Grochem . Fasule, bishtajore, lakra apo lakër turshi të gjitha duken dukshëm sepse ato tregojnë pasuri dhe prosperitet në vitin e ardhshëm.

• 06 nga 09

  Drithëra / Kokrra / Dumplings

  Drithëra dhe kokrra shfaqen si mbushje për rrotullat holubti ose lakër. Një tjetër rrotullim vegjetarian interesant në këtë pjatë është rrotullat e fletës së panxharit të mbushur me bukë . Varenyky pa mish , pyrohy dhe dumplings të tjera bollëk. Dhe një trajtojnë të veçantë është pampushky këndshëm, e cila mund të bëhet i shijshëm ose në një shumëllojshmëri të ëmbël me brumë maja (shih Dolli, më poshtë).

• 07 nga 09

  Buka - Kolach / Bobal'ki

  Disa familje hanë kolak , një bukë të endur shërbyer me një karafil hudhër dhe mjaltë të freskët. Disa familje ukrainase kanë bobal'ki me ose mjaltë dhe fara lulekuqe ose të pjekura me lakër turshi.

• 08 nga 09

  Komposto dhe Desserts tjera

  Ëmbëlsirë në prag të Krishtlindjes në familjet më të rrepta ortodokse ukrainase është vetëm fruta të thata dhe arra ose një komposto frutash e njohur si uzvar , e cila është pothuajse identike me polakët Kompot dhe vzvar ruse.

  Kjo ngjyrues i ëmbël, i bërë me fruta të thata, si mollë, dardha, qershi të thartë , kumbulla, ribuxha, raspberries, gooseberries dhe rrush të thatë, është përzier me mjaltë dhe ndonjëherë erëza dhe të zier në ujë. Është gjysma e pijeve, gjysmë fruta e zier.

  Disa familje i shërbejnë desserts më të përpunuar si pampushky , të cilat janë donuts i skuqur mbushur me farë lulelakër , kajsi ose mbushje kruajtje , shumë si polonisht pączki .

• 09 nga 09

  pije

  Për disa ukrainas ortodoksë, pijet e vetme të lejuara në prag të Krishtlindjeve janë joalkoolike si kvas , një pije e ëmbël dhe e thartuar që prodhohet nga maja, sheqeri dhe bukë thekre e thatë, ose çaj ose lëng. Por të tjerët dolli me vodka ose peperivka.